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Panqueques con agujeros

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Cookinero 23 feb. 2025
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Panqueques con agujeros

El origen del dicho “el primer panqueque tiene grumos” se asocia al hecho de que la primera porción de masa del panqueque se vertió en una sartén que aún no estaba lo suficientemente calentada. Hoy conocemos todas las reglas para hacer cualquier tipo de panqueques, incluidos los panqueques de leche finos con agujeros, que pueden convertirse en la tarjeta de presentación de cualquier cocinero casero. Nuestra receta paso a paso tiene todo lo que necesitas para hacer unos deliciosos y dorados panqueques.

Cómo cocinar Panqueques con agujeros

Paso 1

Panqueques con agujeros

Batir los huevos con una batidora, añadir 200 g de leche, sal, azúcar y mezclar todo bien hasta que quede una masa homogénea. Luego agrega la harina tamizada y vuelve a mezclar bien con una batidora hasta que quede suave.

Paso 2

Panqueques con agujeros

Añade poco a poco la leche restante a la mezcla resultante y revuelve hasta que quede suave, evitando la formación de grumos. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria líquida o a la crema muy espesa. Añade aceite vegetal y vuelve a mezclar bien.

Paso 3

Panqueques con agujeros

Freír los panqueques en una sartén caliente, ligeramente engrasada con aceite vegetal.

Paso 4

Panqueques con agujeros

Engrase los panqueques terminados con mantequilla y apílelos.

Panqueques con agujeros - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la leche por leche de almendras, avena o cualquier otra alternativa sin lácteos. La textura puede variar un poco, pero los panqueques quedarán igual de deliciosos.
Guarda los panqueques sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Separa las capas con papel pergamino para evitar que se peguen.
¡Claro que sí! Sustituye la harina normal por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que sea una mezcla de sustitución 1:1 para mejores resultados.
Recalienta los panqueques en el microondas durante 20-30 segundos o caliéntalos en una sartén a fuego lento con un poco de mantequilla para mantenerlos húmedos.
Sí, apila los panqueques enfriados con papel pergamino entre ellos, colócalos en una bolsa para congelar y guárdalos hasta por 2 meses. Recaliéntalos en una tostadora o microondas.
Añade 1-2 cucharaditas de polvo para hornear a la harina antes de mezclar para obtener una textura más esponjosa y con más volumen.
Prueba con jarabe de arce clásico, frutas frescas, crema batida o un poco de yogur griego con miel para un toque delicioso.
Es mejor usar la masa inmediatamente para una textura óptima, pero puedes refrigerarla hasta por 1 hora. Revuélvela bien antes de usar.
Asegúrate de que la sartén esté bien caliente y ligeramente engrasada con aceite o mantequilla. Una sartén antiadherente funciona mejor para voltearlos fácilmente.
Sí, puedes reducir o omitir el azúcar por completo. Los panqueques se cocinarán bien igualmente y puedes endulzarlos con los acompañamientos.

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