Pancakes al kefir senza lievito

Cookinero 21 apr 2025

I pancake sono un'ottima soluzione per una colazione veloce, sostanziosa e, soprattutto, deliziosa in famiglia. Provate questa semplice ricetta per preparare dei pancake al kefir senza lievito. Esistono numerose varianti di contorno: con panna acida morbida, marmellata, miele, latte condensato o il vostro sciroppo preferito. I veri buongustai possono provare le crêpes con paté di fegato fatto in casa o con ricotta.

Come cucinare Pancakes al kefir senza lievito

Passo 1

Pancake al kefir senza lievito

In una ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti: kefir, uova, sale, zucchero e farina setacciata.

Passo 2

Pancake al kefir senza lievito

Mescolare bene e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Fase 3

Pancake al kefir senza lievito

Scaldate una padella con un po' d'olio e iniziate a cuocere le frittelle, stendendo l'impasto con un cucchiaio. Friggere ogni pancake per 2-3 minuti per lato a fuoco medio. Il piatto è pronto!

Pancakes al kefir senza lievito - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il kefir con la stessa quantità di yogurt bianco. La consistenza potrebbe essere leggermente più densa, quindi potresti dover aggiungere un po' di latte o acqua per assottigliare l'impasto alla giusta consistenza.
Puoi sostituire la farina normale con una miscela di farine senza glutine. Assicurati che la miscela contenga un legante come la gomma di xantano, oppure aggiungi 1/2 cucchiaino agli ingredienti secchi per una consistenza migliore.
Conserva i pancake raffreddati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldali in una padella o nel microonde prima di servirli.
Sì, questi pancake si possono congelare. Disponili su una teglia in un unico strato per congelarli, poi trasferiscili in un sacchetto per freezer. Riscaldali nel tostapane o nel forno per i migliori risultati.
Per pancake più soffici, lascia riposare l’impasto per 10-15 minuti prima di cuocerlo. Questo permette alla farina di idratarsi completamente e può creare una consistenza più leggera.
Prova con frutti di bosco freschi, miele, sciroppo d'acero, yogurt o burro di frutta secca. Per una versione salata, condisci con panna acida ed erbe aromatiche.
È meglio cuocere i pancake al momento, ma puoi preparare gli ingredienti secchi e quelli umidi separatamente la sera prima e poi mescolarli al mattino. L'impasto potrebbe addensarsi; basta aggiungere un goccio di kefir per regolarne la consistenza.
Sostituisci le uova con un uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua per uovo) e usa un'alternativa vegetale al kefir o allo yogurt. L'olio di cocco è ottimo per friggere.

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