Crêpes au kéfir sans levure

Name: Crêpes au kéfir sans levure
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Russe
Ingredients: Kéfir - 300 g; Farine de blé pour pâtisserie - 200 g; Œuf de poule - 120 g; Sucre - 50 g; Sel - 7 g

Cookinero 21 avr. 2025

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Les crêpes sont une excellente option pour un petit-déjeuner rapide, copieux et surtout délicieux en famille. Essayez cette recette simple de crêpes au kéfir sans levure. Il existe de nombreuses variantes de présentation : avec de la crème fraîche molle, de la confiture, du miel, du lait concentré ou votre sirop préféré. Les vrais gourmets pourront déguster des crêpes avec du pâté de foie maison ou du fromage blanc.

Comment cuisiner Crêpes au kéfir sans levure

Étape 1

Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients : kéfir, œufs, sel, sucre et farine tamisée.

Étape 2

Bien mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Étape 3

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et commencez à cuire les crêpes en étalant la pâte à l'aide d'une cuillère. Faites frire chaque crêpe pendant 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Le plat est prêt !

Crêpes au kéfir sans levure - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du yaourt à la place du kéfir dans cette recette de pancakes ?

Oui, vous pouvez remplacer le kéfir par la même quantité de yaourt nature. La texture sera peut-être un peu plus épaisse, alors vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.

Comment puis-je rendre ces pancakes sans gluten ?

Vous pouvez remplacer la farine classique par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous qu'il contient un liant comme la gomme xanthane, ou ajoutez 1/2 cuillère à café aux ingrédients secs pour une meilleure texture.

Quelle est la meilleure façon de conserver les pancakes restants ?

Conservez les pancakes refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je congeler ces pancakes ?

Oui, ces pancakes se congèlent bien. Disposez-les en une seule couche sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Réchauffez-les au grille-pain ou au four pour de meilleurs résultats.

Comment puis-je rendre ces pancakes plus moelleux ?

Pour des pancakes plus moelleux, laissez la pâte reposer 10-15 minutes avant la cuisson. Cela permet à la farine de s'hydrater complètement et donne une texture plus légère.

Quelles sont les bonnes garnitures pour ces pancakes ?

Essayez des fruits frais, du miel, du sirop d'érable, du yaourt ou du beurre de noix. Pour une version salée, ajoutez de la crème fraîche et des herbes.

Puis-je préparer la pâte la veille ?

Il est préférable de cuire les pancakes frais, mais vous pouvez mélanger les ingrédients secs et liquides séparément la veille, puis les combiner le matin. La pâte peut s'épaissir : ajoutez juste un peu de kéfir pour ajuster la consistance.

Comment puis-je rendre ces pancakes vegan ?

Remplacez les œufs par un "œuf de lin" (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau par œuf) et utilisez une alternative végétale au kéfir ou au yaourt. L'huile de coco est parfaite pour la cuisson.

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