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Panqueques con kéfir sin levadura

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Cookinero 21 abr. 2025
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Panqueques con kéfir sin levadura

Los panqueques son una excelente opción para un desayuno rápido, abundante y, lo más importante, delicioso con tu familia. Prueba esta sencilla receta de panqueques de kéfir sin levadura. Hay muchas variantes de presentación: con crema agria suave, mermelada, miel, leche condensada o su jarabe favorito. Los verdaderos gourmets pueden probar panqueques con paté de hígado casero o requesón.

Cómo cocinar Panqueques con kéfir sin levadura

Paso 1

Panqueques con kéfir sin levadura

En un recipiente hondo mezcla todos los ingredientes: kéfir, huevos, sal, azúcar y harina tamizada.

Paso 2

Panqueques con kéfir sin levadura

Mezclar bien y amasar hasta formar una masa homogénea y sin grumos.

Paso 3

Panqueques con kéfir sin levadura

Calienta una sartén con un poco de aceite y comienza a hornear las tortitas, extendiendo la masa con una cuchara. Freír cada panqueque durante 2-3 minutos de cada lado a fuego medio. ¡El plato está listo!

Panqueques con kéfir sin levadura - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el kéfir por la misma cantidad de yogur natural. La textura puede quedar un poco más espesa, así que quizá necesites agregar un poco de leche o agua para lograr la consistencia deseada.
Puedes reemplazar la harina normal por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que la mezcla incluya un aglutinante como goma xantana o añade 1/2 cucharadita a los ingredientes secos para mejorar la textura.
Guarda los panqueques fríos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalos en un sartén o microondas antes de servir.
Sí, estos panqueques se congelan bien. Colócalos en una sola capa en una bandeja para congelar, luego guárdalos en una bolsa para el freezer. Caliéntalos en una tostadora o el horno para mejores resultados.
Para panqueques más esponjosos, deja reposar la masa entre 10 y 15 minutos antes de cocinarlos. Esto permite que la harina se hidrate completamente y ayuda a obtener una textura más ligera.
Prueba con frutos rojos frescos, miel, jarabe de arce, yogur o mantequilla de nueces. Para una opción salada, sírvelos con crema agria y hierbas.
Lo ideal es cocinar los panqueques al momento, pero puedes mezclar los ingredientes secos y líquidos por separado la noche anterior y combinarlos por la mañana. Si la masa queda muy espesa, añade un chorrito de kéfir para ajustar la consistencia.
Sustituye los huevos por un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por huevo) y usa kéfir vegetal o una alternativa de yogur vegano. El aceite de coco funciona bien para freír.

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