Pfannkuchen auf Kefir ohne Hefe

Name: Pfannkuchen auf Kefir ohne Hefe
Total time: 30 Minuten
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: Kefir - 300 g; Weizenmehl zum Backen - 200 g; Hühnerei - 120 g; Zucker - 50 g; Salz - 7 g

Cookinero 21 Apr 2025

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Pfannkuchen sind eine tolle Option für ein schnelles, herzhaftes und vor allem leckeres Frühstück mit Ihrer Familie. Probieren Sie dieses einfache Rezept für Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe. Serviervarianten gibt es in vielen Varianten: mit weicher Sahne, Marmelade, Honig, Kondensmilch oder Ihrem Lieblingssirup. Echte Feinschmecker können Pfannkuchen mit hausgemachter Leberpastete oder Hüttenkäse probieren.

Wie man kocht Pfannkuchen auf Kefir ohne Hefe

Schritt 1

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel alle Zutaten: Kefir, Eier, Salz, Zucker und gesiebtes Mehl.

Schritt 2

Gut vermischen und zu einem homogenen Teig ohne Klumpen kneten.

Schritt 3

Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen und mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen. Den Teig dabei mit einem Löffel verteilen. Jeden Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Das Gericht ist fertig!

Pfannkuchen auf Kefir ohne Hefe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich statt Kefir Joghurt in diesem Pfannkuchenrezept verwenden?

Ja, du kannst Kefir durch die gleiche Menge Naturjoghurt ersetzen. Die Konsistenz kann etwas dicker sein, daher solltest du eventuell etwas Milch oder Wasser hinzufügen, um den Teig auf die richtige Dicke zu bringen.

Wie kann ich diese Pfannkuchen glutenfrei machen?

Du kannst das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung ein Bindemittel wie Xanthan enthält, oder gib 1/2 Teelöffel zu den trockenen Zutaten für eine bessere Textur.

Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen am besten?

Bewahre abgekühlte Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Vor dem Servieren in einer Pfanne oder der Mikrowelle erhitzen.

Kann ich diese Pfannkuchen einfrieren?

Ja, diese Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Lege sie einzeln auf ein Backblech zum Vorfrieren und verstaue sie dann in einem Gefrierbeutel. Zum Erhitzen eignet sich ein Toaster oder Ofen am besten.

Wie mache ich diese Pfannkuchen fluffiger?

Für fluffigere Pfannkuchen lasse den Teig vor dem Backen 10-15 Minuten ruhen. So kann das Mehl vollständig aufquellen und die Textur wird luftiger.

Welche Toppings passen gut zu diesen Pfannkuchen?

Probiere frische Beeren, Honig, Ahornsirup, Joghurt oder Nussmus als Topping. Für eine herzhafte Variante eignet sich Sauerrahm mit Kräutern.

Kann ich den Teig schon am Vorabend vorbereiten?

Am besten brätst du Pfannkuchen frisch. Du kannst aber trockene und flüssige Zutaten getrennt über Nacht vorbereiten und morgens vermischen. Falls der Teig zu dick wird, gib einfach einen Schuss Kefir hinzu.

Wie kann ich diese Pfannkuchen vegan machen?

Ersetze Eier durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) und verwende pflanzlichen Kefir oder Joghurt. Kokosöl eignet sich gut zum Braten.

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