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Pancake con buratta e capriccio al pomodoro di Sergey Kondakov

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Pancake con buratta e capriccio al pomodoro di Sergey Kondakov
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Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 4-6

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Setacciare la farina. In una ciotola del frullatore, mescolare le uova, lo zucchero e il sale. Aggiungere la farina e sbattere ancora bene. Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungerlo nella ciotola del frullatore insieme al latte. Mescolare di nuovo.

Passo 2

Scaldare una padella con olio e cuocere le frittelle su entrambi i lati.

Passaggio 3

Affettate sottilmente i pomodori. Tagliate la cipolla bianca ad anelli sottili.

Passaggio 4

Disporre su un piatto uno strato di pomodori a fette sottili, seguito da cipolle bianche e rucola. Cospargete di origano, sale e pepe.

Passaggio 5

In una frittella raffreddata avvolgere la buratta e formare una “sacchetto” legandola con i cipollotti.

Passaggio 6

Metti la busta per frittelle sopra i pomodori. Condire con olio d'oliva e crema balsamica.

Ingredienti

4-6 pomodori
1 cipolla bianca piccola
1 cucchiaio capperi
4 g di origano
sale qb
pepe a piacere
200 g di rucola
400 g di buratta
4 cucchiai olio d'oliva per condire
4 cucchiai crema balsamica
olio per frittelle
cipolla verde per guarnire
120 g di farina
250 ml di latte
3 uova
1 cucchiaio Burro
1 cucchiaio. Sahara
sale qb

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