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Kochen
Schritt 1
Gesiebtes Mehl. In einer Mixschüssel Eier, Zucker und Salz mischen. Mehl zugeben und nochmals gut schlagen. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen und zusammen mit der Milch in die Mixerschüssel geben. Nochmals umrühren.
Schritt 2
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Pfannkuchen auf beiden Seiten backen.
Schritt 3
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die weiße Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Schritt 4
Eine Schicht dünn geschnittene Tomaten auf einem Teller anrichten, gefolgt von weißen Zwiebeln und Rucola. Mit Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 5
Wickeln Sie die Buratta in einen abgekühlten Pfannkuchen und formen Sie einen „Beutel“, indem Sie ihn mit Frühlingszwiebeln binden.
Schritt 6
Den Pfannkuchenbeutel auf die Tomaten legen. Mit Olivenöl und Balsamicocreme beträufeln.
Zutaten
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