Paella con pollo e salsicce

Cookinero 11 nov 2022

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Naturalmente, idealmente, per questa ricetta, devi prendere la salsiccia Chorizo e cuocerla in una padella speciale. Ma partiamo dalle nostre realtà. Invece di Chorizo, in una nota macelleria, ho preso del kupat più fresco, che fanno loro stessi. Questo potrebbe aver influito sul risultato finale, ma per noi è stato incredibilmente gustoso e soddisfacente. La quantità di paella prodotta da questa ricetta è sufficiente per circa 8 buone porzioni.

Come cucinare Paella con pollo e salsicce

Passo 1

Sciacquare bene il riso, scolare l'acqua e metterlo da parte. Tagliate il pollo a pezzetti e condite con sale e pepe.

Passo 2

Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga - o padella per paella - e rosolare il pollo da tutti i lati. Trasferire su un piatto e mettere da parte. Aggiungere la salsiccia nella padella e cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere i peperoni e l'aglio tritati. Cuocete per 3-4 minuti, mescolando spesso, fino a quando i peperoni iniziano ad ammorbidirsi.

Passaggio 3

Aggiungere il riso e saltare in padella per qualche minuto. Sfumate con il vino e fate evaporare della metà. Aggiungere il brodo, lo zafferano e la paprika. Portare a bollore, aggiungere il pollo nella casseruola e abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 4

Versare i piselli e i pomodorini tagliati a pezzetti e continuare a cuocere a fuoco molto basso per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere la paella dal fuoco e lasciarla riposare per qualche minuto.

Passaggio 5

Spolverizzate con prezzemolo tritato, a piacere, e servite con spicchi di limone.