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Come cucinare Paella con pollo e salsicce
Passo 1
Sciacquare bene il riso, scolare l'acqua e metterlo da parte. Tagliate il pollo a pezzetti e condite con sale e pepe.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga - o padella per paella - e rosolare il pollo da tutti i lati. Trasferire su un piatto e mettere da parte. Aggiungere la salsiccia nella padella e cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere i peperoni e l'aglio tritati. Cuocete per 3-4 minuti, mescolando spesso, fino a quando i peperoni iniziano ad ammorbidirsi.
Passaggio 3
Aggiungere il riso e saltare in padella per qualche minuto. Sfumate con il vino e fate evaporare della metà. Aggiungere il brodo, lo zafferano e la paprika. Portare a bollore, aggiungere il pollo nella casseruola e abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Versare i piselli e i pomodorini tagliati a pezzetti e continuare a cuocere a fuoco molto basso per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere la paella dal fuoco e lasciarla riposare per qualche minuto.
Passaggio 5
Spolverizzate con prezzemolo tritato, a piacere, e servite con spicchi di limone.
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