Okroshka con kvas e manzo

Cookinero 7 mag 2025

Per chi preferisce rendere il proprio menù più leggero e rinfrescante nelle calde giornate estive, la ricetta dell'okroshka con kvas tornerà utile. Il piatto viene servito freddo, quindi è particolarmente piacevole da mangiare quando fa caldo. E i pezzi di manzo nella composizione renderanno l'okroshka più sostanziosa e nutriente.

Come cucinare Okroshka con kvas e manzo

Passo 1

Okroshka con kvas e manzo

Mettete le patate pulite in una casseruola e fatele cuocere sul fuoco per 25-30 minuti. Una volta cotte le patate, sbucciatele.

Passo 2

Okroshka con kvas e manzo

Mettete le uova in un pentolino con acqua e cuocetele finché non saranno cotte. Per raffreddare le uova dopo averle bollite, versatevi sopra dell'acqua fredda.

Fase 3

Okroshka con kvas e manzo

Tritare finemente il ravanello.

Fase 4

Okroshka con kvas e manzo

Tritare finemente anche il cetriolo.

Fase 5

Okroshka con kvas e manzo

Tritare finemente tutte le verdure.

Fase 6

Okroshka con kvas e manzo

Tagliare le patate lesse a pezzetti piccoli.

Passo 7

Okroshka con kvas e manzo

Togliete il guscio dalle uova e tagliatele a pezzetti.

Passo 8

Okroshka con kvas e manzo

Tagliare la carne di manzo lessata a cubetti.

Passo 9

Okroshka con kvas e manzo

Mescolate tutti gli ingredienti che avete tagliato in una ciotola profonda. Il piatto è pronto, non resta che condirlo a piacere con panna acida o maionese e versare il kvas. Ma è meglio farlo solo con porzioni individuali, già distribuite nei piatti.

Okroshka con kvas e manzo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il manzo con pollo cotto per una versione più leggera. Assicurati che il pollo sia bollito e raffreddato prima di tagliarlo a cubetti piccoli.
Assolutamente! Evita il manzo e usa più verdure croccanti come peperoni o zucchine. Per le proteine, aggiungi ceci bolliti o tofu.
Conserva gli ingredienti preparati (senza kvas e condimento) in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Aggiungi kvas e panna acida/maionese solo prima di servire.
Sì! Prepara e taglia tutti gli ingredienti in anticipo, ma mescolali e aggiungi il kvas e il condimento solo prima di servire per mantenere le verdure croccanti e fresche.
Sostituisci le patate con ravanelli, cetrioli o cavolfiore per una versione a basso contenuto di carboidrati mantenendo la consistenza rinfrescante.
Non è consigliabile congelare, perché le verdure diventerebbero molli. Prepara gli ingredienti freschi e conservali in frigorifero per un uso a breve termine.
L'aneto è classico, ma prezzemolo, erba cipollina o menta aggiungono un ottimo sapore. Regola le quantità in base ai tuoi gusti per un tocco fresco e aromatico.
Usa maionese vegana o un filo d'olio d'oliva mescolato con succo di limone al posto della panna acida per un'alternativa senza latticini.

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