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Noce-hurak

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Cookinero 4 mar 2025
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Noce-hurak

Piatto sostanzioso della cucina uzbeka, il khurak di ceci è adatto per il pasto principale: il pranzo. Grazie all'assenza di grassi animali, questo piatto rientra facilmente nel concetto di alimentazione vegetariana. I ceci contengono aminoacidi essenziali che entrano nel corpo umano solo attraverso l'alimentazione. Inoltre normalizza i livelli di zucchero nel sangue e riduce i livelli di colesterolo. La cipolla è un agente antibatterico e antiossidante naturale. Contiene anche flavonoidi, che aiutano a migliorare la pelle.

Come cucinare Noce-hurak

Passo 1

Noce-hurak

Lessare i ceci precedentemente ammollati. Portare prima a ebollizione, poi lasciar sobbollire finché i piselli non diventano morbidi.

Passo 2

Noce-hurak

Tagliare la cipolla a metà anelli.

Passo 3

Noce-hurak

Mettete la cipolla in una ciotola e aggiungete la paprika, il timo e il cumino.

Passo 4

Noce-hurak

Mescolare la cipolla con le spezie.

Passo 5

Noce-hurak

Disporre i ceci lessati su un piatto e guarnirli con cipolle e spezie.

Noce-hurak - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, i ceci in barattolo vanno benissimo per questa ricetta. Basta sciacquarli e scolarli prima dell'uso—non serve bollirli.
Il Nut-hurak è migliore fresco, ma si può conservare in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore ermetico. Aggiungi le cipolle appena prima di servire per mantenere la consistenza.
Sì, questa ricetta è naturalmente senza glutine, purché tutte le spezie usate siano certificate senza glutine.
Aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna o peperoncino tritato finemente al mix di cipolle e spezie per un tocco più piccante.
Abbinalo a del pane piatto, riso o un'insalata fresca per un pasto completo. Va bene anche come contorno sostanzioso.
I ceci bolliti si possono congelare per 3 mesi, ma il mix di cipolle e spezie è meglio prepararlo al momento per mantenere sapore e consistenza ottimali.
Raddoppia o triplica le quantità in modo uniforme (ceci, cipolle e spezie) per adattarlo a un gruppo più grande, mantenendo i sapori equilibrati.
Prova con delle cimette di cavolfiore arrosto per una versione low-carb—condiscile con le spezie prima di servire per un sapore simile.

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