Insalata di patate novelle con sardine

Name: Insalata di patate novelle con sardine
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g di patate novelle; 200 g di fagiolini, possono essere congelati; 120 g di sardine sott'olio (meglio l'oliva); una manciata di olive denocciolate; succo di mezzo limone; olio d'oliva; sale; Pepe nero appena macinato

Cookinero 12 novembre 2022

Come cucinare Insalata di patate novelle con sardine

Passo 1

Tagliare le patate in 3 parti, metterle in una casseruola, coprire con acqua, sale, portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando non saranno morbide.

Passo 2

Tagliare i fagioli a pezzetti, non più di 3-4 cm e aggiungerli alle patate per 3 minuti. finché non è pronto. Scolare l'acqua dalle verdure e lasciar raffreddare leggermente.

Passaggio 3

Mettere le sardine, insieme all'olio del barattolo, in una ciotola, aggiungere sale, pepe e succo di limone, schiacciare le sardine con una forchetta.

Passaggio 4

Tritare grossolanamente le olive. Unire le patate con i fagioli e le sardine, aggiungere le olive e mescolare bene. Se necessario, irrorate l'insalata con altro olio e succo di limone. Lasciar fermentare per 15 minuti. e servire.