Funghi impanati con tagliolini di riso e insalata di Frise

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Setacciare la farina su un tagliere o un piatto piano. Funghi puliti, lavati e tagliati a fettine sottili; arrotolare ogni piatto nella farina.

Passo 2

Versare i cracker in una ciotola profonda. Foglia di alloro, pepe nero, chiodi di garofano macinare finemente in un mortaio, aggiungere al pangrattato. Funghi messi in una ciotola con pangrattato; mescolare il contenuto della ciotola in modo che i funghi siano densamente ricoperti di pangrattato su tutti i lati.

Passaggio 3

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Soffriggere i funghi per 2 minuti. da ogni lato. Mettere su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.

Passaggio 4

Bollire l'acqua, sale. Tuffate i vermicelli di riso in acqua bollente, cuoceteli per 4 minuti, poi scolateli in uno scolapasta e bagnateli con acqua fredda.

Passaggio 5

Separare la lattuga in foglie, lavarle e asciugarle con carta assorbente. Tritare grossolanamente e mettere in un'insalatiera. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili. Aggiungere la cipolla e i vermicelli all'insalata.

Passaggio 6

Sbucciare l'aglio, schiacciare, mescolare con peperoncino in polvere, salsa di soia, panna e maionese. Farcire l'insalata con il composto. Salare a piacere e mescolare. Metti sopra i funghi fritti.