Caviale di funghi prataioli

Name: Caviale di funghi prataioli
Total time: 45 minuti
Yield: 8
Cuisine: Russo
Ingredients: Funghi prataioli - 1000 g; Cipolle - 200 g; Sale - 7 g; Pepe nero macinato - 3 g; Limone - 60 g; Burro - 50 g; Olio vegetale - 45 g; Aneto - 50 g

Cookinero 27 mar 2025

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Il caviale di funghi prataioli è un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi contorno. Può essere utilizzato come ripieno per dolci o frittelle. Viene utilizzato anche nella preparazione di frittate o pizze. La ricetta del caviale è molto semplice, quindi anche un principiante può prepararlo. La cosa principale è scegliere dei buoni funghi prataioli freschi. Dovrebbero essere leggeri, lisci, senza puntini o macchie nere. Il loro vantaggio è che vengono preparati molto rapidamente.

Come cucinare Caviale di funghi prataioli

Passo 1

Preparare il caviale di funghi prataioli. Versare l'olio vegetale in una padella profonda e aggiungere il burro. Mettetelo sul fuoco. Quando gli ingredienti saranno amalgamati fino a formare un composto omogeneo, aggiungere la cipolla. Friggetelo, mescolando, per 3 minuti. Aggiungere i funghi e mescolare. Ridurre il calore. Lasciare sobbollire i funghi e le cipolle per 15 minuti, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Aggiungere sale, pepe e mescolare. Dopo 1 minuto, togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare il caviale. Mettere gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere il succo di limone. Mescolare il composto.

Caviale di funghi prataioli - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare l'olio d'oliva al posto dell'olio vegetale per questa ricetta?

Sì, l'olio d'oliva è un'ottima alternativa all'olio vegetale e conferisce un sapore più ricco. Basta mantenere una temperatura moderata per evitare che bruci.

Per quanto tempo posso conservare il caviale di funghi in frigorifero?

Conservalo in un contenitore ermetico fino a 4 giorni. Per una conservazione più lunga, puoi congelarlo per un massimo di 3 mesi.

Questa ricetta è adatta a una dieta low-carb?

Assolutamente sì! I champignon sono naturalmente poveri di carboidrati, rendendo questo caviale perfetto per chi segue una dieta chetogenica o low-carb.

Posso prepararlo senza frullatore?

Sì, trita finemente funghi e cipolle prima di cuocerli per una consistenza più granulosa, oppure schiacciali con una forchetta una volta raffreddati.

Quali sono alcuni modi creativi per servire il caviale di funghi?

Spalmalo su pane tostato, usalo come salsa per cracker, farcisci con esso le omelette o servilo come contorno a carni o pesce alla griglia.

Posso congelare il caviale di funghi per usarlo in seguito?

Sì, congela il caviale in contenitori monoporzione per un massimo di 3 mesi. Scongelalo in frigo la notte prima e riscaldalo delicatamente.

Come posso rendere questo piatto vegano?

Evita il burro e usa solo olio vegetale. Assicurati che anche altri ingredienti, come il pane per servirlo, siano adatti a una dieta vegana.

Posso aggiungere altre erbe o spezie per insaporire?

Certamente! Prova con timo, rosmarino o un pizzico di paprika affumicata per dare maggiore profondità. Aggiungi a piacere.

Qual è il modo migliore per riscaldare il caviale di funghi?

Riscalda il caviale delicatamente in padella a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o olio se sembra troppo asciutto. Evita il microonde, che potrebbe alterarne la consistenza.

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