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Il caviale di funghi prataioli è un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi contorno. Può essere utilizzato come ripieno per dolci o frittelle. Viene utilizzato anche nella preparazione di frittate o pizze. La ricetta del caviale è molto semplice, quindi anche un principiante può prepararlo. La cosa principale è scegliere dei buoni funghi prataioli freschi. Dovrebbero essere leggeri, lisci, senza puntini o macchie nere. Il loro vantaggio è che vengono preparati molto rapidamente.

Passo 1

Preparare il caviale di funghi prataioli. Versare l'olio vegetale in una padella profonda e aggiungere il burro. Mettetelo sul fuoco. Quando gli ingredienti saranno amalgamati fino a formare un composto omogeneo, aggiungere la cipolla. Friggetelo, mescolando, per 3 minuti. Aggiungere i funghi e mescolare. Ridurre il calore. Lasciare sobbollire i funghi e le cipolle per 15 minuti, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Aggiungere sale, pepe e mescolare. Dopo 1 minuto, togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare il caviale. Mettere gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere il succo di limone. Mescolare il composto.