Caviar de champignons

Cookinero 27 mars 2025

Le caviar de champignons est un merveilleux ajout à n'importe quel plat d'accompagnement. Il peut être utilisé comme garniture pour des pâtisseries ou des crêpes. Il est également utilisé dans la préparation d'omelettes ou de pizzas. La recette du caviar est très simple, donc même un débutant peut la préparer. L'essentiel est de choisir de bons champignons frais. Ils doivent être légers, lisses, sans taches ni points noirs. Leur avantage est qu’ils sont préparés très rapidement.

Comment cuisiner Caviar de champignons

Étape 1

Caviar de champignons

Préparez du caviar de champignons à partir de champignons. Versez l’huile végétale dans une poêle profonde et ajoutez le beurre. Mets-le sur le feu. Lorsque les ingrédients sont combinés en une masse homogène, ajoutez l'oignon. Faites-le revenir en remuant pendant 3 minutes. Ajoutez les champignons et remuez. Réduire le feu. Laissez mijoter les champignons et les oignons pendant 15 minutes jusqu’à ce que toute l’humidité se soit évaporée. Ajoutez du sel, du poivre et remuez. Après 1 minute, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le caviar. Mettre les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajoutez du jus de citron. Remuez le mélange.

Caviar de champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, l'huile d'olive peut remplacer l'huile végétale et apportera une saveur plus riche. Veillez simplement à garder une chaleur modérée pour éviter qu'elle ne brûle.
Conservez-le dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours au frigo. Pour un stockage plus long, congeler jusqu'à 3 mois.
Absolument ! Les champignons sont naturellement pauvres en glucides, ce qui fait de ce caviar une excellente option pour les régimes keto ou pauvres en glucides.
Oui, hachez finement les champignons et les oignons avant la cuisson pour une texture plus rustique, ou écrasez-les à la fourchette après refroidissement.
Tartinez-le sur du pain grillé, servez-le en dip avec des crackers, farcissez-en des omelettes ou accompagnez-le de viandes ou poissons grillés.
Oui, congelez-le dans des contenants portionnables jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo toute une nuit avant de réchauffer doucement.
Remplacez le beurre par de l'huile végétale. Vérifiez que les autres ingrédients, comme le pain d'accompagnement, sont compatibles avec un régime vegan.
Bien sûr ! Essayez le thym, le romarin ou une pincée de paprika fumé pour plus de profondeur. Ajustez selon vos goûts.
Réchauffez-le doucement à la poêle à feu doux, en ajoutant un peu d'eau ou d'huile s'il semble trop sec. Évitez le micro-ondes, qui peut altérer la texture.

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