Aringhe marinate con cetrioli e ricotta fatta in casa

Name: Aringhe marinate con cetrioli e ricotta fatta in casa
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di aringhe fresche; 200 g di ricotta fatta in casa; 3 cetrioli sottaceto; 400 ml di olio di semi di girasole; 150 g di aneto; sale; 100 ml di aceto di vino bianco; 250 grammi di cipolla; 100 grammi di zucchero; 80-100 g di sale; 10 g di pimento; gambi di aneto

Cookinero 20 nov 2022

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Come cucinare Aringhe marinate con cetrioli e ricotta fatta in casa

Passo 1

Per la marinata, mescolare tutti gli ingredienti con 1 litro di acqua potabile. Portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Raffreddare completamente. Versare l'aringa sventrata e lasciare per 48 ore.

Passo 2

Per l'olio di aneto in un frullatore, macina insieme l'olio di semi di girasole e l'aneto. Lasciare fino all'uso.

Passaggio 3

Disporre sui piatti le aringhe marinate, la ricotta e i cetrioli tagliati a fettine sottili. Se lo desideri, puoi tagliarne delle palline con un coltello da intaglio. Filtrare l'olio e decorare il piatto. Servire.

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