Frittelle di fegato

Cookinero 21 mar 2025

Un modo interessante di cucinare il fegato, soprattutto per chi non vuole limitarsi alla semplice cottura in umido. Le frittelle di fegato si preparano abbastanza velocemente e si abbinano bene a qualsiasi contorno, ma noi consigliamo di scegliere riso bollito o grano saraceno. È importante capire che il fegato è un prodotto molto esigente, per cui bisogna essere estremamente attenti in cucina.

Come cucinare Frittelle di fegato

Passo 1

Frittelle di fegato

Tritare il fegato il più finemente possibile.

Passo 2

Frittelle di fegato

Tritare la cipolla a cubetti.

Passo 3

Frittelle di fegato

Mescolare il fegato, la cipolla, l'uovo e la farina in un contenitore profondo fino a ottenere un composto liscio e aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.

Passo 4

Frittelle di fegato

Formate delle polpette piatte e larghe e friggetele in una padella con un po' di olio vegetale a fuoco medio. Friggere i pancake su entrambi i lati per 5-6 minuti.

Passo 5

Frittelle di fegato

Disporre i pancake pronti su piatti porzionati e cospargere il piatto con le erbe aromatiche. Buon appetito!

Frittelle di fegato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il fegato di pollo, manzo o maiale a seconda dei tuoi gusti. Assicurati solo di tritarlo finemente per ottenere la migliore consistenza.
Per una versione senza glutine, prova a sostituire la farina con farina di mandorle, farina di cocco o un mix senza glutine in proporzione 1:1.
Sostituisci la farina con un'alternativa a basso contenuto di carboidrati come la farina di mandorle, oppure omettila del tutto aggiungendo un uovo in più per compattare l'impasto.
Sì, lasciali raffreddare completamente, poi congelali in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi. Riscaldali in padella o in forno per i migliori risultati.
Servili con purè di patate, un'insalata croccante o verdure saltate per un pasto equilibrato. Un cucchiaio di panna acida aggiunge anche un tocco di ricchezza.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente in padella per mantenere la consistenza.
Sì, cuocili in forno a 190°C su una teglia unta per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura, per un'opzione più leggera.
Prezzemolo fresco, aneto o erba cipollina aggiungono una nota brillante. Per un sapore extra, mescola le erbe nell'impasto prima di cuocere.

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