Frittelle di fegato

Un modo interessante di cucinare il fegato, soprattutto per chi non vuole limitarsi alla semplice cottura in umido. Le frittelle di fegato si preparano abbastanza velocemente e si abbinano bene a qualsiasi contorno, ma noi consigliamo di scegliere riso bollito o grano saraceno. È importante capire che il fegato è un prodotto molto esigente, per cui bisogna essere estremamente attenti in cucina.

Passo 1

Tritare il fegato il più finemente possibile.

Passo 2

Tritare la cipolla a cubetti.

Passo 3

Mescolare il fegato, la cipolla, l'uovo e la farina in un contenitore profondo fino a ottenere un composto liscio e aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.

Passo 4

Formate delle polpette piatte e larghe e friggetele in una padella con un po' di olio vegetale a fuoco medio. Friggere i pancake su entrambi i lati per 5-6 minuti.

Passo 5

Disporre i pancake pronti su piatti porzionati e cospargere il piatto con le erbe aromatiche. Buon appetito!