Panqueques de hígado

Cookinero 21 mar. 2025

Una forma interesante de cocinar el hígado especialmente para aquellos que no quieren limitarse a un simple guisado. Los panqueques de hígado se preparan bastante rápido y combinan bien con cualquier guarnición, pero recomendamos elegir arroz hervido o trigo sarraceno. Es importante entender que el hígado es un producto muy exigente, por lo que hay que tener mucho cuidado en la cocina.

Cómo cocinar Panqueques de hígado

Paso 1

panqueques de hígado

Picar el hígado lo más fino que puedas.

Paso 2

panqueques de hígado

Picar la cebolla en cubitos pequeños.

Paso 3

panqueques de hígado

Mezclar el hígado, la cebolla, el huevo y la harina en un recipiente hondo hasta que quede una mezcla homogénea y añadir sal y pimienta negra molida al gusto.

Paso 4

panqueques de hígado

Forme hamburguesas planas y anchas y fríalas en una sartén con un poco de aceite vegetal a fuego medio. Freír los panqueques por ambos lados durante 5-6 minutos.

Paso 5

panqueques de hígado

Coloque los panqueques terminados en platos divididos y espolvoree el plato con hierbas. ¡Buen provecho!

Panqueques de hígado - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituirlo por hígado de pollo, res o cerdo según tu preferencia. Solo asegúrate de picarlo bien para obtener la mejor textura.
Para una versión sin gluten, prueba harina de almendras, harina de coco o una mezcla de harina sin gluten en proporción 1:1.
Sustituye la harina por una alternativa baja en carbohidratos como harina de almendras o omítela por completo y añade un huevo extra para unir la mezcla.
Sí, déjalos enfriar completamente y congélalos en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Caliéntalos en un sartén o el horno para mejores resultados.
Sírvelos con puré de papas, una ensalada fresca o vegetales salteados para una comida balanceada. Un poco de crema agria también añade riqueza.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en un sartén para mantener la textura.
Sí, hornea a 190°C en una bandela engrasada durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, para una opción más ligera.
Perejil fresco, eneldo o cebollino añaden un contraste fresco. Para más sabor, mezcla hierbas en la masa antes de cocinar.

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