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Una forma interesante de cocinar el hígado especialmente para aquellos que no quieren limitarse a un simple guisado. Los panqueques de hígado se preparan bastante rápido y combinan bien con cualquier guarnición, pero recomendamos elegir arroz hervido o trigo sarraceno. Es importante entender que el hígado es un producto muy exigente, por lo que hay que tener mucho cuidado en la cocina.

Paso 1

Picar el hígado lo más fino que puedas.

Paso 2

Picar la cebolla en cubitos pequeños.

Paso 3

Mezclar el hígado, la cebolla, el huevo y la harina en un recipiente hondo hasta que quede una mezcla homogénea y añadir sal y pimienta negra molida al gusto.

Paso 4

Forme hamburguesas planas y anchas y fríalas en una sartén con un poco de aceite vegetal a fuego medio. Freír los panqueques por ambos lados durante 5-6 minutos.

Paso 5

Coloque los panqueques terminados en platos divididos y espolvoree el plato con hierbas. ¡Buen provecho!