Cetrioli leggermente salati

Cookinero 26 ago 2025

I cetrioli leggermente salati sono un piatto tradizionale della cucina bielorussa, polacca, russa, ucraina e di molte altre parti del mondo, preparato con i cetrioli utilizzando un metodo di salatura a breve termine. Per preparare velocemente dei deliziosi cetrioli leggermente salati in acqua, bisogna usare dei frutti piccoli (ma non cetriolini), di un verde brillante, bitorzoluti e sodi, con una buccia sottile. Allora lo spuntino sarà croccante. Per la salamoia è meglio usare sale grosso (non sale marino) senza iodio. A casa è facile preparare i cetrioli in questo modo, anche in inverno.

Come cucinare Cetrioli leggermente salati

Passo 1

Cetrioli leggermente salati

Mettere l'aneto e l'aglio sul fondo del barattolo. Riempire il barattolo con i cetrioli. Aggiungere il sale.

Passo 2

Cetrioli leggermente salati

Riempire il barattolo di cetrioli fino all'orlo con acqua bollente. Chiudere il coperchio. Ruotare delicatamente il barattolo in diverse direzioni per disperdere il sale. Una volta raffreddati, metteteli in frigorifero o serviteli immediatamente.

Cetrioli leggermente salati - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire l'aneto fresco con quello essiccato. Usa circa 1 cucchiaino di aneto essiccato per ogni cucchiaio di aneto fresco indicato nella ricetta.
I cetrioli leggermente salati possono essere conservati in frigorifero fino a 1 settimana. Per la migliore qualità, consumali entro 3-4 giorni.
Questa ricetta è naturalmente vegetariana e può essere resa vegana perché non contiene prodotti animali. Assicurati solo che il sale e gli altri ingredienti siano adatti per vegani.
I cetrioli leggermente salati sono ottimi come spuntino rinfrescante, contorno per carni alla griglia o tagliati in insalate per croccantezza e sapore extra.
Sì, puoi ridurre o aumentare il sale a piacere. Inizia con meno sale e aggiungine altro dopo aver assaggiato i cetrioli una volta raffreddati, se necessario.
Per preparare una quantità maggiore, moltiplica semplicemente gli ingredienti in proporzione e usa un barattolo più grande o più barattoli, assicurandoti che i cetrioli siano ben pressati.
Certamente! Aggiungi pure spezie come semi di senape, grani di pepe nero o erbe come timo o foglie di alloro per varianti di sapore extra.
Non è consigliabile riutilizzare la salamoia perché potrebbe contenere batteri del primo utilizzo. Per i migliori risultati, prepara salamoia fresca ogni volta.
Sì, questo metodo funziona bene anche con altri vegetali come ravanelli, fagiolini o carote. Regola il sale e le spezie per esaltare il sapore del vegetale.
Anche se non obbligatorio, sterilizzare il barattolo bollendolo o usando acqua calda e sapone garantisce pulizia e aiuta a prolungare la freschezza dei cetrioli.

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