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Leicht gesalzene Gurken

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Cookinero 26 Aug 2025
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Leicht gesalzene Gurken

Leicht gesalzene Gurken sind ein traditionelles Gericht der belarussischen, polnischen, russischen, ukrainischen und zahlreichen anderen Küchen der Welt, das aus Gurken im Kurzsalzverfahren zubereitet wird. Um schnell leckere, leicht gesalzene Gurken in Wasser zuzubereiten, benötigen Sie kleine (aber keine Essiggurken), hellgrüne, pickelige und feste Früchte mit dünner Schale. Dann wird der Snack knusprig. Für die Salzlake verwenden Sie besser grobes Steinsalz (kein Meersalz) ohne Jod. Zu Hause lassen sich Gurken auf diese Weise auch im Winter problemlos zubereiten.

Wie man kocht Leicht gesalzene Gurken

Schritt 1

Leicht gesalzene Gurken

Geben Sie Dill und Knoblauch auf den Boden des Glases. Füllen Sie das Glas dicht mit Gurken. Salz hinzufügen.

Schritt 2

Leicht gesalzene Gurken

Füllen Sie das Gurkenglas bis zum Rand mit kochendem Wasser. Schließen Sie den Deckel. Drehen Sie das Glas vorsichtig in verschiedene Richtungen, um das Salz zu verteilen. Wenn die Gurken abgekühlt sind, legen Sie sie in den Kühlschrank oder servieren Sie sie sofort.

Leicht gesalzene Gurken - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst getrockneten Dill anstelle von frischem Dill verwenden. Nimm etwa 1 Teelöffel getrockneten Dill pro Esslöffel frischen Dill, den das Rezept vorsieht.
Leicht gesalzene Gurken können bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für die beste Qualität solltest du sie innerhalb von 3-4 Tagen verzehren.
Dieses Rezept ist von Natur aus vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden, da es keine tierischen Produkte enthält. Achte einfach darauf, dass Salz und andere Zutaten veganfreundlich sind.
Leicht gesalzene Gurken sind toll als erfrischender Snack, als Beilage zu Gegrilltem oder gehackt in Salaten für extra Knack und Geschmack.
Ja, du kannst die Salzmenge nach Belieben reduzieren oder erhöhen. Fang mit weniger Salz an und gib nach dem Abkühlen der Gurken bei Bedarf mehr hinzu.
Für eine größere Menge kannst du die Zutaten einfach proportional erhöhen und ein größeres oder mehrere Gläser verwenden, sodass die Gurken eng gepackt sind.
Auf jeden Fall! Du kannst Gewürze wie Senfkörner, schwarze Pfefferkörner oder Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblätter für geschmackliche Abwechslung hinzufügen.
Es wird nicht empfohlen, die Lake wiederzuverwenden, da sie Bakterien aus der ersten Charge enthalten könnte. Für beste Ergebnisse bereite jedes Mal frische Lake zu.
Ja, diese Methode eignet sich auch für andere Gemüsesorten wie Radieschen, grüne Bohnen oder Karotten. Passe Salz und Gewürze an den Geschmack des Gemüses an.
Es ist nicht zwingend notwendig, aber das Sterilisieren des Glases durch Auskochen oder mit heißem Seifenwasser sorgt für Sauberkeit und verlängert die Haltbarkeit der Gurken.

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