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Pepinos ligeramente salados

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Cookinero 26 ago. 2025
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Pepinos ligeramente salados

Los pepinos ligeramente salados son un plato tradicional de la cocina bielorrusa, polaca, rusa, ucraniana y de otras regiones del mundo, que se prepara a partir de pepinos mediante un método de salazón a corto plazo. Para preparar rápidamente unos deliciosos pepinos ligeramente salados en agua, es necesario tomar frutas pequeñas (pero no pepinillos), de color verde brillante, con granos y firmes con piel fina. Entonces el bocado quedará crujiente. Para la salmuera, es mejor utilizar sal de roca gruesa (no sal marina) sin yodo. En casa es fácil preparar pepinos de esta manera, incluso en invierno.

Cómo cocinar Pepinos ligeramente salados

Paso 1

Pepinos ligeramente salados

Coloque el eneldo y el ajo en el fondo del frasco. Llene bien el frasco con pepinos. Añade sal.

Paso 2

Pepinos ligeramente salados

Llene el frasco de pepinos hasta el tope con agua hirviendo. Cierre la tapa. Gire suavemente el frasco en diferentes direcciones para dispersar la sal. Cuando los pepinos se hayan enfriado, póngalos en el refrigerador o sírvalos inmediatamente.

Pepinos ligeramente salados - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el eneldo seco por eneldo fresco. Usa aproximadamente 1 cucharadita de eneldo seco por cada cucharada de eneldo fresco que indique la receta.
Los pepinos ligeramente salados se pueden guardar en el refrigerador hasta 1 semana. Para mayor calidad, consúmelos dentro de 3-4 días.
Esta receta es naturalmente vegetariana y se puede hacer vegana ya que no contiene productos de origen animal. Solo asegúrate de que la sal y otros ingredientes sean aptos para veganos.
Los pepinos ligeramente salados son perfectos como un refrigerio refrescante, un acompañamiento para carnes asadas o picados en ensaladas para un extra de textura y sabor.
Sí, puedes reducir o aumentar la sal al gusto. Empieza con menos sal y agrega más después de probar los pepinos una vez que se hayan enfriado, si es necesario.
Para hacer una cantidad mayor, simplemente multiplica los ingredientes proporcionalmente y usa un frasco más grande o varios frascos, asegurándote de que los pepinos queden bien compactos.
¡Claro que sí! No dudes en añadir especias como semillas de mostaza, granos de pimienta negra o hierbas como tomillo o hojas de laurel para variar los sabores.
No se recomienda reutilizar el líquido de salmuera ya que puede contener bacterias del primer lote. Para mejores resultados, prepara salmuera fresca cada vez.
Sí, este método funciona bien con otros vegetales como rábanos, ejotes o zanahorias. Ajusta la sal y las especias para complementar el sabor del vegetal.
Aunque no es obligatorio, esterilizar el frasco hirviéndolo o usando agua jabonosa caliente asegura limpieza y ayuda a prolongar la frescura de los pepinos.

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