Zuppa di lenticchie

Cookinero 5 gen 2023

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Ricetta della zuppa dal menu quaresimale del ristorante.

Come cucinare Zuppa di lenticchie

Passo 1

Metodo di preparazione della zuppa: aggiungere il brodo vegetale alla zuppa finita e servire con peperoni arrostiti, baccelli di piselli e piselli bolliti tritati.

Passo 2

Come cucinare il brodo vegetale: far bollire l'acqua, aggiungere tutti gli ingredienti, mescolare e cuocere a fuoco lento per mezz'ora fino a cottura a fuoco basso.

Passaggio 3

Come preparare la base per la zuppa: soffriggere cipolla, aglio, rosmarino, peperoncino, radice di zenzero, sedano, pomodori in olio vegetale fino a quando le verdure sono pronte. Quindi aggiungere il brodo vegetale e le lenticchie. E macina tutto in un frullatore.

Passaggio 4

Come cucinare i ceci: lessare i ceci e passarli al setaccio. Risulterà soffice e farinoso.

Passaggio 5

Come preparare i peperoni al forno: Peperoni pelati, 2 kg. cospargere di spezie (sale - 10 gr., pepe nero macinato in grani - 2 gr.), versare l'olio vegetale (50 gr.) e cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi fino a cottura.