Sopa de lentejas

Name: Sopa de lentejas
Yield: 1
Cuisine: Del autor
Ingredients: Sopa de puré - base: 200 ml; garbanzos - 15 g; vainas de guisantes - 10 g; Pimienta búlgara - 10 g; agua potable - 2 l; cebolla pelada - 200 g; zanahorias peladas - 200 g; apio limpio. - 100 gramos; sal - 4 g; lentejas negras / verdes / rojas - 150 g; apio - 40 g; tomates - 90 g; raíz de jengibre - 12 g; chile limpio - 2g; romero - 3 g; ajo limpio. – 12g; cebolla roja - 110 g; aceite vegetal - 30 g; caldo de champiñones - 2 l

Cookinero 5 enero 2023

Receta de sopa del menú de cuaresma del restaurante.

Cómo cocinar Sopa de lentejas

Paso 1

Método de preparación de la sopa: agregue caldo de verduras a la sopa terminada y sirva con pimientos asados, vainas de guisantes y guisantes hervidos picados.

Paso 2

Cómo cocinar el caldo de verduras: Hervir agua, agregar todos los ingredientes, mezclar y cocinar a fuego lento durante media hora hasta que esté cocido a fuego lento.

Paso 3

Cómo preparar la base para la sopa: freír la cebolla, el ajo, el romero, el chile, la raíz de jengibre, el apio, los tomates en aceite vegetal hasta que las verduras estén listas. Luego agregue el caldo de verduras y las lentejas. Y muele todo en una licuadora.

Paso 4

Cómo cocinar garbanzos: Hervir los garbanzos y pasarlos por un colador. Quedará esponjoso y polvoriento.

Paso 5

Cómo preparar pimientos al horno: Pimientos pelados, 2 kg. espolvoree con especias (sal - 10 gr., granos de pimienta negra molida - 2 gr.), vierta aceite vegetal (50 gr.) y hornee a una temperatura de 180 grados hasta que esté cocido.