Manti pigro

Cookinero 17 mar 2025

I manti pigri sono chiamati khanum. Questa è una ricetta semplificata e veloce per chi non ama o non vuole perdere troppo tempo a preparare un solo piatto. La ricetta dei manti pigri ci è arrivata dall'Uzbekistan. Questo piatto è particolarmente apprezzato lì. I manti, succulenti e sostanziosi, sono il piatto principale di ogni tavola.

Come cucinare Manti pigro

Passo 1

Manti pigro

Mescolare in una ciotola la farina, l'uovo, il burro e l'acqua bollente. Impastare la pasta.

Passo 2

Manti pigro

Per il ripieno, mescolare la carne macinata, le spezie e la cipolla tritata. Mescolata.

Passo 3

Manti pigro

Stendete la pasta in uno strato grande. Distribuire il ripieno in uno strato uniforme lungo tutto il perimetro della pasta.

Passo 4

Manti pigro

Arrotolare la pasta con il ripieno fino a formare un cordone. Cuocere a vapore fino a cottura ultimata, circa 20-25 minuti.

Manti pigro - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina integrale o una miscela senza glutine, ma la consistenza potrebbe variare leggermente. Regola l'acqua se necessario per ottenere l'impasto giusto.
Sostituisci il macinato con un mix di lenticchie schiacciate, funghi o proteina vegetale ristrutturata (TVP) per un ripieno vegetariano gustoso.
Certo! Cuoci in forno a 190°C per 25-30 minuti fino a doratura. Spennella con burro o olio per renderli più croccanti.
Conserva gli avanzi raffreddati in un contenitore ermetico in frigo fino a 3 giorni. Riscalda al vapore o nel microonde con un foglio di carta umida per evitare che si secchino.
Assolutamente sì! Congela il rotolo prima di affettarlo, poi trasferisci in un sacchetto per freezer. Cuoci direttamente da congelato, aggiungendo 5-10 minuti extra alla cottura a vapore.
Prova con yogurt all'aglio, olio piccante o una salsa di pomodoro acidula. Una spolverata di sumac o menta secca aggiunge molto sapore.
Dividi l'impasto e il ripieno in 2-4 porzioni prima di arrotolare per ottenere pezzi più piccoli. Riduci il tempo di cottura a 15-20 minuti.
Sì! Gli involtini pronti o le sfoglie per egg roll possono essere stratificati con il ripieno, anche se la consistenza sarà più sottile rispetto all'impasto fatto in casa.

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