Mante paresseuse

Name: Mante paresseuse
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Asiatique, Ouzbek
Ingredients: Viande hachée - 500 g; Farine de blé pour pâtisserie - 300 g; Oignons - 80 g; Œuf de poule - 60 g; Huile végétale - 17 g; Eau - 200 g

Cookinero 17 mars 2025

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Les manti paresseux sont appelés khanum. Il s'agit d'une recette simplifiée et rapide pour ceux qui n'aiment pas ou ne veulent pas passer beaucoup de temps à bricoler avec un seul plat. La recette du manti paresseux nous vient d'Ouzbékistan. Ce plat est particulièrement populaire là-bas. Les manti juteux et copieux sont le plat principal de toute table.

Comment cuisiner Mante paresseuse

Étape 1

Mélanger la farine, l’œuf de poule, le beurre et l’eau bouillie dans un bol. Pétrir la pâte.

Étape 2

Pour la garniture, mélanger la viande hachée, les épices et l’oignon haché. Remuer.

Étape 3

Étalez la pâte en une grande couche. Répartir la garniture en couche uniforme sur tout le périmètre de la pâte.

Étape 4

Roulez la pâte avec la garniture en une corde. Cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète, environ 20 à 25 minutes.

Mante paresseuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de farine pour la pâte ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de blé entier ou un mélange sans gluten, mais la texture peut légèrement varier. Ajustez la quantité d'eau si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.

Comment rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez la viande hachée par un mélange de lentilles écrasées, de champignons ou de protéine végétale texturée (PVT) pour une garniture végétarienne savoureuse.

Puis-je cuire les Lazy Manti au four plutôt qu'à la vapeur ?

Oui ! Enfournez à 190°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonnez de beurre ou d'huile pour plus de croustillant.

Comment conserver les Lazy Manti restants ?

Conservez les restes refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au cuit-vapeur ou au micro-ondes avec un papier absorbant humide pour éviter qu'ils ne sèchent.

Puis-je congeler les Lazy Manti avant de les cuire ?

Absolument ! Congelez le rouleau de pâte avant de le découper, puis placez-le dans un sac de congélation. Cuisez-le directement surgelé en ajoutant 5 à 10 minutes de cuisson à la vapeur.

Quelles sauces accompagnent bien les Lazy Manti ?

Essayez un yaourt à l'ail, de l'huile piquante ou une sauce tomate acidulée. Une pincée de sumac ou de menthe séchée ajoute aussi beaucoup de saveur.

Comment faire des portions plus petites ?

Divisez la pâte et la garniture en 2-4 portions avant de rouler pour obtenir des morceaux plus petits. Comptez 15-20 minutes de cuisson pour ces portions réduites.

Puis-je utiliser de la pâte toute prête pour gagner du temps ?

Oui ! Des feuilles de pâte à ravioles du commerce ou même des feuilles de pâte à nems peuvent être utilisées avec la garniture, bien que la texture soit plus fine qu'avec une pâte maison.

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