Carrè di agnello con salsa allo yogurt

Name: Carrè di agnello con salsa allo yogurt
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 12 cotolette con l'osso di lombo d'agnello; 3 spicchi d'aglio; succo di mezzo limone; limone per servire; olio d'oliva; sale; Pepe nero appena macinato; 1 tazza di yogurt naturale denso; 100 g di feta; 2 rametti di menta; 2 rametti di prezzemolo; 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata

Cookinero 18 dicembre 2022

Un classico piatto di agnello è il lombo di agnello al carbone. Anche chi tratta l'agnello con freddezza non rifiuta un pezzo profumato sull'osso.

Come cucinare Carrè di agnello con salsa allo yogurt

Passo 1

Pulisci le ossa sulle cotolette. Tritare finemente l'aglio. Strofinare la carne con aglio, sale e pepe, irrorare con succo di limone, spennellare con olio d'oliva e ricordare leggermente. Lasciare per 2 ore.

Passo 2

Per la salsa, schiacciare la feta con una forchetta e incorporare lo yogurt. Tritare finemente il prezzemolo e la menta e unirli alla salsa insieme alla scorza di limone. Mescolare e lasciare la salsa in frigorifero fino al momento di servire.

Passaggio 3

Accendi i carboni e attendi che siano ricoperti di cenere bianca. Metti le cotolette sulla griglia e friggi per 2-3 minuti. su ogni lato fino alla cottura desiderata. L'agnello dovrebbe essere marrone dorato all'esterno e rimanere rosa all'interno. Trasferire la carne su un piatto, coprire con un foglio e lasciare riposare per 5 minuti.