Lomo de cordero con salsa de yogur

Cookinero 18 diciembre 2022

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Un plato clásico del cordero es el lomo de cordero asado al carbón. Incluso aquellos que tratan al cordero con frialdad no rechazan una pieza fragante en el hueso.

Cómo cocinar Lomo de cordero con salsa de yogur

Paso 1

Limpiar los huesos de las chuletas. Picar finamente el ajo. Frote la carne con ajo, sal y pimienta, rocíe con jugo de limón, cepille con aceite de oliva y recuerde ligeramente. Dejar durante 2 horas.

Paso 2

Para la salsa, triture el queso feta con un tenedor y agregue el yogur. Picar finamente el perejil y la menta y añadir a la salsa junto con la ralladura de limón. Remueve y deja la salsa en el frigorífico hasta el momento de servir.

Paso 3

Enciende las brasas y espera hasta que estén cubiertas de ceniza blanca. Coloque las chuletas en la parrilla y fríalas durante 2-3 minutos. por cada lado hasta el punto de cocción deseado. El cordero debe estar dorado por fuera y permanecer rosado por dentro. Transfiera la carne a un plato, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos.

Paso 4

Sirva la carne con una salsa de yogur y queso feta y rodajas de limón.