Agnello in stile arabo

Name: Agnello in stile arabo
Total time: 2 ore 30 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Arabo
Ingredients: 1,5 kg di carne di agnello; 200 g di prugne snocciolate; cipolla - 1 cipolla; 300 ml di tè caldo forte; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 mazzetto di coriandolo; 0,5 cucchiaini cannella in polvere; 0,5 cucchiaini zenzero macinato; Noce moscata; sale, pepe nero appena macinato

Cookinero 21 gennaio 2023

Come cucinare Agnello in stile arabo

Passo 1

Risciacquare le prugne, metterle in una ciotola e versare il tè caldo. Lasciare riposare 1 ora.

Passo 2

Lavare l'agnello, tagliarlo a pezzi di 3-4 cm di spessore, sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Lavare le verdure, tritarle.

Passaggio 3

Riscalda la padella a fuoco alto, friggi velocemente l'agnello su tutti i lati, 3 minuti ciascuno. da ogni lato. Trasferisci la carne in una casseruola.

Passaggio 4

Nella padella dove è stato fritto l'agnello mettete la cipolla tritata, versate 2 cucchiai. l. infuso di prugne. Cuocere 2 min.

Passaggio 5

Trasferire la cipolla stufata nella padella con la carne insieme al liquido. Aggiungere le erbe aromatiche, lo zenzero, la cannella e la noce moscata. Sale e pepe. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 1 ora.

Passaggio 6

Getta le prugne in uno scolapasta e versa l'infuso in una casseruola con la carne. Cuocere scoperto, mescolando di tanto in tanto, a fuoco vivo per altri 30 minuti.