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Passo 1
Risciacquare le prugne, metterle in una ciotola e versare il tè caldo. Lasciare riposare 1 ora.
Passo 2
Lavare l'agnello, tagliarlo a pezzi di 3-4 cm di spessore, sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Lavare le verdure, tritarle.
Passaggio 3
Riscalda la padella a fuoco alto, friggi velocemente l'agnello su tutti i lati, 3 minuti ciascuno. da ogni lato. Trasferisci la carne in una casseruola.
Passaggio 4
Nella padella dove è stato fritto l'agnello mettete la cipolla tritata, versate 2 cucchiai. l. infuso di prugne. Cuocere 2 min.
Passaggio 5
Trasferire la cipolla stufata nella padella con la carne insieme al liquido. Aggiungere le erbe aromatiche, lo zenzero, la cannella e la noce moscata. Sale e pepe. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 1 ora.
Passaggio 6
Getta le prugne in uno scolapasta e versa l'infuso in una casseruola con la carne. Cuocere scoperto, mescolando di tanto in tanto, a fuoco vivo per altri 30 minuti.
Passaggio 7
Rimuovere la casseruola dal fuoco. Aggiungere le prugne, mescolare, coprire e lasciare per 15 minuti.
ingredienti
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