Kimchi di cavolo giovane e ravanello

Name: Kimchi di cavolo giovane e ravanello
Total time: 30 minuti
Yield: 4-6
Cuisine: Coreano
Ingredients: 500 g di ravanello giovane; sale; 30 g di cipolle verdi; aglio - 3 chiodi di garofano; 20 g di pepe macinato rosso; 500 g di cavolo giovane; 1 cucchiaino Farina di frumento; 200 g di prezzemolo fresco

Cookinero 31 dicembre 2022

Il kimchi è un modo specifico per preparare spuntini vegetali piccanti. In Corea ci sono molte varietà di kimchi, secondo alcune stime più di un centinaio: da carote, cavolo cinese, spinaci, zucca, cetrioli, funghi e persino foglie di lattuga.

Come cucinare Kimchi di cavolo giovane e ravanello

Passo 1

Foglie di cavolo tagliate a quadretti, ravanello - sotto forma di foglie di salice delle stesse dimensioni del cavolo. Cospargere il cavolo e il ravanello con il sale. Prendere solo i gambi del prezzemolo, sciacquarli, tagliarli a pezzetti lunghi 4-5 cm e cospargerli leggermente di sale. Sbucciare e tritare l'aglio e la cipolla. Mescolare cavolo, ravanello e prezzemolo, condire con pepe, aglio e cipolla, mescolare bene e mettere in una salatrice. Preparare la salamoia: diluire la farina di frumento in acqua, far bollire, raffreddare, aggiustare di sale. Versare il cavolo con il ravanello con questa salamoia. Il piatto sarà pronto in un giorno.