Kimchi de jeune chou et radis

Recette cuisine: Coréen
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4-6
Calories: 102 kcal

Description

Le kimchi est une manière spécifique de préparer des collations aux légumes épicés. En Corée, il existe de nombreuses variétés de kimchi, selon certaines estimations plus d'une centaine - à partir de carottes, de chou chinois, d'épinards, de citrouille, de concombres, de champignons et même de feuilles de laitue.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Feuilles de chou coupées en petits carrés, radis - sous forme de feuilles de saule de la même taille que le chou. Saupoudrer le chou et les radis de sel. Ne prenez que les tiges de persil, rincez-les, coupez-les en morceaux de 4 à 5 cm de long et saupoudrez légèrement de sel. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Mélanger le chou, le radis et le persil, assaisonner de poivre, d'ail et d'oignon, bien mélanger et mettre dans un plat à sel. Préparez la saumure: diluez la farine de blé dans de l'eau, faites bouillir, laissez refroidir, salez au goût. Verser le chou au radis avec cette saumure. Le plat sera prêt en une journée.

Ingrédients

500 g de jeunes radis
sel
30 g d'oignons verts
ail - 3 gousses
20 g de poivre rouge moulu
500 g de chou jeune
1 cuillère à café farine de blé
200 g de persil frais
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