Kimchi aus jungem Kohl und Rettich

Name: Kimchi aus jungem Kohl und Rettich
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 500 g junger Rettich; Salz; 30 g Frühlingszwiebeln; Knoblauch - 3 Nelken; 20 g roter gemahlener Pfeffer; 500 g junger Kohl; 1 Teelöffel Weizenmehl; 200 g frische Petersilie

Cookinero 31 Dez 2022

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Kimchi ist eine spezielle Art, würzige Gemüsesnacks zuzubereiten. In Korea gibt es viele Kimchi-Sorten, Schätzungen zufolge mehr als hundert - von Karotten, Chinakohl, Spinat, Kürbis, Gurken, Pilzen und sogar Salatblättern.

Wie man kocht Kimchi aus jungem Kohl und Rettich

Schritt 1

In kleine Quadrate geschnittene Kohlblätter, Rettich - in Form von Weidenblättern von der gleichen Größe wie Kohl. Kohl und Rettich mit Salz bestreuen. Von der Petersilie nur die Stängel nehmen, abspülen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden und leicht salzen. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Kohl, Rettich und Petersilie mischen, mit Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel würzen, gut mischen und in eine Salzschale geben. Bereiten Sie die Sole vor: Weizenmehl in Wasser verdünnen, kochen, abkühlen, mit Salz abschmecken. Gießen Sie Kohl mit Rettich mit dieser Salzlake. Das Gericht ist an einem Tag fertig.

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