Reis mit Gemüse

Cookinero 4 April 2025

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Dieses köstliche und einfach zuzubereitende Gericht ähnelt der im Laden gekauften Tiefkühlmischung nach hawaiianischer Art, nur dass hier statt roter Paprika frische Karotten verwendet werden. Ein solcher Reis eignet sich gut als eigenständige "Zweite" (besonders beim Fasten) und als Beilage beispielsweise zu gedämpftem rotem Fisch.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Kochen Sie den Reis entweder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung oder wie folgt: In einem Metalltopf mit schwerem Boden und einem Fassungsvermögen von etwa 0,75 Litern 250 ml kaltes (am besten gefiltertes) Wasser zum Kochen bringen. Spülen Sie den Reis in einer separaten Schüssel mit warmem und dann mit kaltem fließendem Wasser ab. Legen Sie es in kochendes Wasser, rühren Sie, bis das Wasser wieder kocht, und dann noch eine Minute, damit es nicht am Boden haftet. Dann kochen Sie den Reis bei schwacher Hitze 10-12 Minuten lang, ohne den Deckel zu schließen, bis das Wasser knapp unter seine Oberfläche tropft und nur noch kleine Bläschen darauf verbleiben. Decken Sie den Reis dann locker mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis er das gesamte Wasser vollständig aufgenommen hat (Sie können dies mit dem Gehör überprüfen: Wenn Sie das charakteristische „Knistern“ hören, ist der Reis fertig). Achten Sie darauf, dass das Feuer nicht zu stark ist, sonst brennt der Reis an. Schalten Sie die Hitze unter dem gekochten Reis aus und lassen Sie ihn bis zum Verzehr unter einem fest verschlossenen Deckel.

Schritt 2

Gießen Sie etwa 700 ml kaltes (vorzugsweise gefiltertes) Wasser in einen Topf mit einem Volumen von etwa 1-1,5 Litern und setzen Sie es in Brand. Während das Wasser erhitzt wird, die Karotten waschen, schälen, die Enden abschneiden und in mittelgroße Würfel schneiden. Legen Sie sie in gekochtes Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen erneut bei schwacher Hitze für 7-8 Minuten oder die Hälfte der Zeit, die Sie normalerweise Karotten kochen.

Schritt 3

Messen Sie die erforderliche Menge an grünen Erbsen und Mais gemäß dem Rezept ab. Nach der in Absatz 2 angegebenen Zeit das Gemüse zu den Karotten geben und nach dem Kochen weitere 5-7 Minuten kochen oder bis die gewünschte Weichheit des Gemüses erreicht ist (was durch Einstechen mit einem scharfen Messer überprüft werden kann).

Schritt 4

Geben Sie das vorbereitete Gemüse in ein Sieb. Gemüsebrühe wird im Rezept nicht benötigt, Sie können sie aber aufbewahren (z. B. durch Kühlen und Einfrieren) und später für die Zubereitung von Suppen oder Saucen verwenden.

Schritt 5

In einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von etwa 26 cm etwa 2 EL gießen. Esslöffel Pflanzenöl zum Braten und auf mittlere Hitze stellen. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie gekochtes Gemüse hinein, salzen Sie es nach Geschmack und braten Sie es 1-2 Minuten lang an, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dann Reis dazu geben, alles mischen und das Feuer unter der Pfanne ausschalten. Tipp: Wenn der Reis vorher gekocht wurde und stark abgekühlt ist (im Kühlschrank), mit dem Gemüse noch ein paar Minuten erhitzen.

Schritt 6

Den gekochten Reis mit Gemüse auf Tellern anrichten und servieren. Es ist unerwünscht, dieses Gericht aufzubewahren, weil. es ist frisch zubereitet köstlich. Guten Appetit!