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Le kimchi est une manière spécifique de préparer des collations aux légumes épicés. En Corée, il existe de nombreuses variétés de kimchi, selon certaines estimations plus d'une centaine - à partir de carottes, de chou chinois, d'épinards, de citrouille, de concombres, de champignons et même de feuilles de laitue.

Étape 1

Feuilles de chou coupées en petits carrés, radis - sous forme de feuilles de saule de la même taille que le chou. Saupoudrer le chou et les radis de sel. Ne prenez que les tiges de persil, rincez-les, coupez-les en morceaux de 4 à 5 cm de long et saupoudrez légèrement de sel. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Mélanger le chou, le radis et le persil, assaisonner de poivre, d'ail et d'oignon, bien mélanger et mettre dans un plat à sel. Préparez la saumure: diluez la farine de blé dans de l'eau, faites bouillir, laissez refroidir, salez au goût. Verser le chou au radis avec cette saumure. Le plat sera prêt en une journée.