Julienne con pollo

Cookinero 3 maggio 2025

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Se vuoi davvero ottenere dei funghi tagliati alla julienne, non devi andare nel bosco o nel negozio più vicino a raccoglierli. Esiste un'altra versione di questo piatto: alla julienne con pollo. L'abbinamento tra tenero filetto di pollo, salsa cremosa e formaggio Grana Padano, sotto la cui crosta i deliziosi aromi saranno "sigillati" nel forno, è un'opzione vincente. La julienne fatta in casa sarà un'ottima aggiunta al vostro pranzo: può essere utilizzata sia come antipasto caldo che come piatto principale.

Come cucinare Julienne con pollo

Passo 1

Unite la panna e la farina e mescolate bene, eliminando i grumi. Aggiungere le erbe provenzali, il sale, il pepe e mescolare ancora.

Passo 2

Tagliare il filetto di pollo a striscioline.

Fase 3

In una padella con burro fuso, rosolare il filetto di pollo per circa 10 minuti, mescolando, a fuoco vivo fino a doratura.

Fase 4

Versare il composto cremoso di farina sul filetto e, mescolando, portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa 2 minuti.

Fase 5

Disporre il filetto di pollo con la salsa cremosa nelle cocotte, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, finché sulla superficie del formaggio non si sarà formata una crosticina dorata.

Fase 6

Servire il piatto in cocotte.