Julienne au poulet

Cookinero 3 mai 2025

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Si vous voulez vraiment de la julienne, vous n’avez pas besoin d’aller en forêt ou au magasin le plus proche pour cueillir des champignons. Il existe une autre version de ce plat : la julienne au poulet. La combinaison d'un filet de poulet tendre, d'une sauce crémeuse et de fromage Grana Padano, sous la croûte duquel les délicieux arômes seront « scellés » au four, est une option gagnant-gagnant. La julienne maison sera un excellent ajout à votre déjeuner : elle peut être utilisée aussi bien en entrée chaude qu'en plat principal.

Comment cuisiner Julienne au poulet

Étape 1

Mélangez la crème et la farine et mélangez soigneusement en éliminant les grumeaux. Ajoutez les herbes de Provence, salez, poivrez et remuez à nouveau.

Étape 2

Coupez le filet de poulet en lanières.

Étape 3

Dans une poêle avec du beurre fondu, faire revenir le filet de poulet pendant environ 10 minutes, en remuant, à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4

Versez le mélange crémeux de farine sur le filet et, en remuant, portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 2 minutes.

Étape 5

Disposez le filet de poulet avec la sauce crémeuse dans des cocottes, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à la surface du fromage.

Étape 6

Servir le plat dans des cocottes.