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Julienne in tortine
La julienne viene tradizionalmente servita nelle cocotte, speciali mestoli di metallo. Tuttavia è possibile realizzare la julienne anche nelle tortine. In questo modo il piatto sarà più facile da mangiare. E dopo aver cucinato, non dovrai praticamente lavare i piatti. Per preparare una deliziosa julienne con panna e funghi, è meglio usare latticini medio-grassi: 12% di panna e 15% di panna acida. Per i funghi, scegliete champignon o funghi ostrica.
Come cucinare Julienne in tortine
Passo 1
Tritare finemente il filetto di pollo e i funghi.
Passo 2
Scaldate una padella con olio vegetale, friggete i funghi per 2-3 minuti, poi aggiungete il pollo ai funghi e friggete per altri 3 minuti. Aggiungere sale e pepe.
Passo 3
Per preparare la salsa, versate la farina in una padella calda e friggetela fino a doratura. Aggiungere il burro. Poi versate il latte e fate sobbollire per qualche minuto. Alla fine versate la panna acida. Lasciare cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa.
Passo 4
Grattugiare il formaggio.
Passo 5
Riempite le tortine con il pollo e i funghi, versate 2 cucchiai di salsa in ogni tortina.
Passo 6
Cospargere le tortine con il formaggio, disporle su una teglia e infornare per 15 minuti. Il piatto è pronto, buon appetito!
Julienne in tortine - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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