Julienne in tortine

Cookinero 30 marzo 2025

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La julienne viene tradizionalmente servita nelle cocotte, speciali mestoli di metallo. Tuttavia è possibile realizzare la julienne anche nelle tortine. In questo modo il piatto sarà più facile da mangiare. E dopo aver cucinato, non dovrai praticamente lavare i piatti. Per preparare una deliziosa julienne con panna e funghi, è meglio usare latticini medio-grassi: 12% di panna e 15% di panna acida. Per i funghi, scegliete champignon o funghi ostrica.

Come cucinare Julienne in tortine

Passo 1

Tritare finemente il filetto di pollo e i funghi.

Passo 2

Scaldate una padella con olio vegetale, friggete i funghi per 2-3 minuti, poi aggiungete il pollo ai funghi e friggete per altri 3 minuti. Aggiungere sale e pepe.

Passo 3

Per preparare la salsa, versate la farina in una padella calda e friggetela fino a doratura. Aggiungere il burro. Poi versate il latte e fate sobbollire per qualche minuto. Alla fine versate la panna acida. Lasciare cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa.

Passo 4

Grattugiare il formaggio.

Passo 5

Riempite le tortine con il pollo e i funghi, versate 2 cucchiai di salsa in ogni tortina.

Passo 6

Cospargere le tortine con il formaggio, disporle su una teglia e infornare per 15 minuti. Il piatto è pronto, buon appetito!