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Julienne wird traditionell in Cocotte-Makern serviert – speziellen Schöpfkellen aus Metall. Sie können Julienne aber auch in Törtchen verarbeiten. Dadurch lässt sich das Gericht leichter essen. Und nach dem Kochen fällt praktisch kein Abwasch an. Um eine köstliche Julienne mit Sahne und Champignons zuzubereiten, ist es besser, Milchprodukte mit mittlerem Fettgehalt zu nehmen – 12 % Sahne und 15 % Sauerrahm. Wählen Sie als Pilze Champignons oder Austernpilze.
Wie man kocht Julienne in Törtchen
Schritt 1
Hähnchenfilet und Champignons fein hacken.
Schritt 2
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Champignons 2–3 Minuten anbraten, dann das Hähnchen zu den Champignons geben und weitere 3 Minuten braten. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 3
Für die Sauce Mehl in eine erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten. Butter hinzufügen. Anschließend die Milch dazugießen und einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren. Köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Schritt 4
Den Käse reiben.
Schritt 5
Die Törtchen mit Hähnchen und Champignons füllen, in jedes Törtchen 2 Esslöffel Sauce geben.
Schritt 6
Die Törtchen mit Käse bestreuen, auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen. Das Gericht ist fertig, guten Appetit!
Julienne in Törtchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
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