Julienne in Törtchen

Cookinero 30 Mär 2025

Julienne wird traditionell in Cocotte-Makern serviert – speziellen Schöpfkellen aus Metall. Sie können Julienne aber auch in Törtchen verarbeiten. Dadurch lässt sich das Gericht leichter essen. Und nach dem Kochen fällt praktisch kein Abwasch an. Um eine köstliche Julienne mit Sahne und Champignons zuzubereiten, ist es besser, Milchprodukte mit mittlerem Fettgehalt zu nehmen – 12 % Sahne und 15 % Sauerrahm. Wählen Sie als Pilze Champignons oder Austernpilze.

Wie man kocht Julienne in Törtchen

Schritt 1

Julienne in Törtchen

Hähnchenfilet und Champignons fein hacken.

Schritt 2

Julienne in Törtchen

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Champignons 2–3 Minuten anbraten, dann das Hähnchen zu den Champignons geben und weitere 3 Minuten braten. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 3

Julienne in Törtchen

Für die Sauce Mehl in eine erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten. Butter hinzufügen. Anschließend die Milch dazugießen und einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren. Köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Schritt 4

Julienne in Törtchen

Den Käse reiben.

Schritt 5

Julienne in Törtchen

Die Törtchen mit Hähnchen und Champignons füllen, in jedes Törtchen 2 Esslöffel Sauce geben.

Schritt 6

Julienne in Törtchen

Die Törtchen mit Käse bestreuen, auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen. Das Gericht ist fertig, guten Appetit!

Julienne in Törtchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Für eine andere Geschmacksnote und Konsistenz kannst du Garnelen, Tofu oder klein geschnittene Pute anstelle von Hühnchen verwenden.
Griechischer Joghurt oder Crème fraîche sind tolle Alternativen zu saurer Sahne, wenn du eine leichtere oder würzigere Soße möchtest.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Im Ofen aufwärmen, damit sie knusprig bleiben.
Klar! Lass einfach das Hühnchen weg und nimm stattdessen mehr Pilze oder Gemüse wie Spinat oder Paprika für eine vegetarische Version.
Erhitze sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 5-10 Minuten, damit sie knusprig bleiben. Vermeide die Mikrowelle, damit sie nicht matschig werden.
Ja, friere ungebackene Tartelettes auf einem Blech vor, bevor du sie in einen Gefrierbeutel packst. Backe sie gefroren und verlängere die Backzeit etwas.
Serviere sie mit einem frischen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder einer leichten Suppe für eine ausgewogene Mahlzeit.
Verwende eine glutenfreie Mehlmischung für die Soße und achte darauf, dass der Tarteletteteig ebenfalls glutenfrei ist.
Ja, vorgekochtes oder Grillhähnchen funktioniert gut – erwärme es einfach mit den Pilzen, bevor du die Tartelettes füllst.

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