Hummus con cumino e sesamo

Name: Hummus con cumino e sesamo
Total time: 2 ore e 10 minuti
Yield: 1
Cuisine: Europeo
Ingredients: Ceci - 250 g; Sesamo bianco - 60 g; Cumino/Zira - 3 g; Aglio - 10 g; Succo di limone - 72 g

Cookinero 23 febbraio 2025

Un antipasto freddo (o salsa) famoso in tutto il mondo, a base di ceci. Delizioso e salutare, soprattutto se si vuole aggiungere un po' di varietà agli ultimi giorni di Quaresima.

Come cucinare Hummus con cumino e sesamo

Passo 1

Tostare il cumino in una padella antiaderente. Macinare fino a ottenere una polvere. Macinare i semi di sesamo fino a ridurli in farina.

Passo 2

Spremere il succo di limone. Sbucciare l'aglio.

Passo 3

In un frullatore, mescolare la farina di sesamo, l'aglio, il succo di limone, l'olio d'oliva e un pizzico di sale. Aggiungere ceci bolliti e cumino. Aggiungere gradualmente tutti i ceci e, se necessario, l'acqua di cottura.