Noodles fatti in casa per zuppa

Cookinero 3 nov 2025

Una ricetta speciale per chi vuole raggiungere il gusto più autentico. Ecco un suggerimento: i noodles fatti in casa sono preparati con tre ingredienti per i quali sicuramente non avrai bisogno di andare al supermercato. Si tratta di un uovo di gallina, farina di grano e acqua. Prepara i tuoi noodles fatti in casa e trasformali in un piatto delizioso e nutriente con i tuoi ingredienti preferiti.

Come cucinare Noodles fatti in casa per zuppa

Passo 1

Noodles fatti in casa per zuppa

Versare l'uovo e l'acqua nel buco creato dalla farina. Impastare con le mani per circa 20 minuti (durante questo tempo l'impasto dovrà diventare omogeneo e liscio).

Passo 2

Noodles fatti in casa per zuppa

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per tutta la notte.

Fase 3

Noodles fatti in casa per zuppa

Stendete la pasta in una sfoglia sottile e tagliatela a tagliatelle.

Noodles fatti in casa per zuppa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire l'uovo con 3 cucchiai aggiuntivi d'acqua per legare l'impasto. La consistenza potrebbe essere leggermente meno elastica, ma funzionerà comunque bene per dei noodles fatti in casa.
Una volta cotti, i noodles sono migliori se consumati immediatamente. Tuttavia, puoi conservare i tagliolini crudi su una teglia infarinata, coperti, in frigo per un massimo di 24 ore. Per una conservazione più lunga, congelali su una teglia fino a solidificazione, per poi trasferirli in un contenitore per un massimo di 3 mesi.
Sì, ma richiede una miscela di farine senza glutine che includa un agente legante come la gomma di xantano. Tieni presente che la consistenza e l'elasticità saranno diverse da quelle dei tradizionali noodles a base di frumento.
Cuocili in una pentola capiente con abbondante acqua salata in ebollizione. Usa una grande quantità d'acqua per dare loro spazio. Mescola delicatamente subito dopo averli aggiunti all'acqua. Una volta cotti, scolali immediatamente e condisci con un po' d'olio se non li servi immediatamente in una zuppa.
Assolutamente sì! Usa il gancio per impasto a bassa velocità. Combina gli ingredienti finché non si forma un impasto grossolano, poi aumenta la velocità a medio e impasta per 5-7 minuti, o finché l'impasto non è liscio ed elastico. Questo può farti risparmiare un sacco di fatica!
Sì, puoi congelarlo. Dopo averlo impastato, avvolgi l'impasto stretto in pellicola (o in un contenitore a tenuta d'aria) e congela per un massimo di 3 mesi. Scongelalo in frigorifero prima di tentare di stenderlo. Puoi anche congelare i noodles dopo averli tagliati; congelali prima su una teglia, poi trasferiscili in un contenitore.

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