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Hausgemachte Nudeln für Suppe

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Cookinero 3 Nov 2025
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Hausgemachte Nudeln für Suppe

Ein besonderes Rezept für alle, die den authentischsten Geschmack erreichen möchten. Kleiner Tipp: Selbstgemachte Nudeln bestehen aus drei Zutaten, für die Sie garantiert nicht extra in den Laden gehen müssen. Dies ist ein Hühnerei, Weizenmehl und Wasser. Machen Sie Ihre eigenen hausgemachten Nudeln und verwandeln Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten in ein köstliches und nahrhaftes Gericht.

Wie man kocht Hausgemachte Nudeln für Suppe

Schritt 1

Hausgemachte Nudeln für Suppe

Gießen Sie das Ei und das Wasser in die Vertiefung im Mehl. Den Teig etwa 20 Minuten mit den Händen durchkneten (in dieser Zeit sollte er homogen und geschmeidig werden).

Schritt 2

Hausgemachte Nudeln für Suppe

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Hausgemachte Nudeln für Suppe

Den Teig dünn ausrollen und in Nudeln schneiden.

Hausgemachte Nudeln für Suppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst das Ei durch zusätzliche 3 Esslöffel Wasser ersetzen, um den Teig zu binden. Die Textur könnte etwas weniger elastisch sein, aber es funktioniert trotzdem gut für hausgemachte Nudeln.
Einmal gekocht, schmecken die Nudeln am besten sofort. Die ungekochten, geschnittenen Nudeln kannst du auf einem bemehlten Backblech lagern, abgedeckt, im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden. Für längere Lagerung, friere sie auf einem Backblech ein, bis sie fest sind, und bewahre sie dann in einem Behälter für bis zu 3 Monate.
Ja, aber es erfordert eine glutenfreie Mehlmischung, die einen Bindemittel wie Xanthan Gum enthält. Beachte, dass die Textur und Elastizität anders sein werden als bei herkömmlichen Weizennudeln.
Koche sie in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem, kochendem Wasser. Verwende genug Wasser, damit die Nudeln Platz haben. Rühre sie vorsichtig um, unmittelbar nachdem du sie ins Wasser gegeben hast. Sobald sie gekocht sind, sofort abgießen und mit etwas Öl vermengen, wenn du sie nicht sofort in einer Suppe servierst.
Absolut! Benutze den Knethaken. Knete die Zutaten bei niedriger Stufe, bis ein lockerer Teig entsteht, dann erhöhe die Geschwindigkeit auf mittel und knete für 5-7 Minuten, oder bis der Teig glatt und elastisch ist. Das spart eine Menge Muskelkraft!
Ja, du kannst ihn einfrieren. Wickle den gekneteten Teig luftdicht in Frischhaltefolie ein (oder in einem luftdichten Behälter) und friere ihn für bis zu 3 Monate ein. Tauche ihn im Kühlschrank auf, bevor du ihn ausrollst. Du kannst auch die geschnittenen Nudeln einfrieren; friere sie zuerst auf einem Backblech an, dann verpacke sie für die Lagerung.

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