Nouilles maison pour soupe

Name: Nouilles maison pour soupe
Total time: 8 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Œuf de poule - 60 g; Farine de blé pour pâtisserie - 250 g; Eau - 100 g

Cookinero 3 nov. 2025

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Une recette spéciale pour ceux qui veulent obtenir le goût le plus authentique. Voici un indice : les nouilles faites maison sont faites à partir de trois ingrédients pour lesquels vous n'aurez certainement pas besoin d'aller au magasin. Il s'agit d'un œuf de poule, de farine de blé et d'eau. Préparez vos propres nouilles maison et transformez-les en un plat délicieux et nutritif avec vos ingrédients préférés.

Comment cuisiner Nouilles maison pour soupe

Étape 1

Versez l'œuf et l'eau dans le puits de farine. Pétrir la pâte avec les mains pendant environ 20 minutes (pendant ce temps, elle doit devenir homogène et lisse).

Étape 2

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur toute la nuit.

Étape 3

Étalez la pâte en une fine couche et coupez-la en nouilles.

Nouilles maison pour soupe - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je préparer ces pâtes sans œufs pour une option végétarienne ?

Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par 3 cuillères à soupe d'eau supplémentaire pour lier la pâte. La texture pourrait être un peu moins élastique, mais cela fonctionnera bien pour des nouilles maison.

Combien de temps puis-je conserver les pâtes maison, et quelle est la meilleure méthode ?

Une fois cuites, les nouilles sont meilleures dégustées immédiatement. Cependant, vous pouvez conserver les nouilles crues et coupées sur une plaque farinée, couvertes, au réfrigérateur pendant 24 heures. Pour une conservation plus longue, congelez-les sur une plaque jusqu'à ce qu'elles soient solides, puis transférez-les dans un contenant pour jusqu'à 3 mois.

Puis-je préparer ces pâtes sans gluten ?

Oui, mais cela nécessite un mélange sans gluten de farine tout usage incluant un liant comme la gomme de xanthane. Notez que la texture et l'élasticité seront différentes des nouilles traditionnelles au blé.

Quelle est la meilleure façon de cuire ces pâtes pour qu'elles ne collent pas ?

Faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante généreusement salée. Utilisez suffisamment d'eau pour qu'elles aient de l'espace. Remuez doucement immédiatement après les avoir ajoutées à l'eau. Une fois cuites, égouttez-les immédiatement et mélangez-les avec un peu d'huile si vous ne les servez pas immédiatement dans une soupe.

Puis-je préparer la pâte dans un robot culinaire ?

Absolument ! Utilisez le crochet à pétrier à vitesse basse. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte hétérogène se forme, puis augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Cela peut vous éviter beaucoup d'effort !

Puis-je congeler la pâte à nouilles, et si oui, à quelle étape ?

Oui, vous pouvez la congeler. Après le pétrissage, emballez bien la pâte dans du film alimentaire (ou dans un contenant hermétique) et congelez pour jusqu'à 3 mois. Faites-la décongeler au réfrigérateur avant de l'abaisser. Vous pouvez aussi congeler les nouilles après les avoir coupées ; congelez-les d'abord sur une plaque, puis transférez-les dans un contenant.

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