Bistecca di maiale alla griglia con salsa ai funghi

Cookinero 26 mar 2025

Le bistecche possono essere cotte senza salsa, al sangue o al sangue, ma indipendentemente dai cambiamenti che la carne subisce durante la cottura, una cosa rimane invariata: il sapore del piatto. La bistecca di maiale alla griglia con salsa ai funghi raccoglie le migliori tradizioni della preparazione di questo piatto.

Come cucinare Bistecca di maiale alla griglia con salsa ai funghi

Passo 1

Bistecca di maiale alla griglia con salsa ai funghi

Fate soffriggere la cipolla tagliata a metà e i funghi, poi aggiungete un po' di vino rosso, abbassate la fiamma e aspettate che tutto il liquido evapori, poi aggiungete la panna e abbassate la fiamma. Lasciare sobbollire per almeno altri 10 minuti.

Passo 2

Bistecca di maiale alla griglia con salsa ai funghi

Preparare una marinata per la bistecca, mescolando in un contenitore la salsa di soia, il sale e il pepe, condire le bistecche con l'olio d'oliva e immergerle nella marinata. Lasciare riposare per 20 minuti.

Passo 3

Bistecca di maiale alla griglia con salsa ai funghi

Grigliare la carne a fuoco alto per 7 minuti su ciascun lato per creare il caratteristico effetto grigliato.

Bistecca di maiale alla griglia con salsa ai funghi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare brodo di manzo o vegetale, aceto balsamico o anche succo d'uva per un'opzione senza alcol. Aggiusta dolcezza o acidità a piacere.
Sostituisci la bistecca di maiale con funghi portobello grigliati o un'alternativa vegetale alla carne. Usa brodo vegetale al posto della panna se eviti i latticini.
Prova patate arrosto, fagiolini all'aglio o un'insalata croccante. Purea di patate o pane croccante sono anche ottimi per accompagnare la salsa ricca.
Sì, marinare fino a 4 ore in frigo esalta il sapore. Evita di marinare troppo a lungo perché la salsa di soia può rendere la carne troppo salata.
Conserva in un contenitore ermetico in frigo fino a 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello per evitare che la salsa si separi.
Sì, puoi congelarli separatamente per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigo durante la notte e riscalda la salsa lentamente sul fornello, mescolando di tanto in tanto.
Usa panna fresca al posto delle salse addensate con farina, oppure frulla i funghi saltati con cream cheese e un goccio di brodo per una consistenza ricca.
Lascia riposare la bistecca 5-10 minuti dopo la cottura. Questo aiuta a mantenere i succhi quando la affetti. Evita di cuocerla troppo: usa un termometro per carne a 63°C.
Sì! Reidrata i funghi secchi in acqua tiepida per 20 minuti, poi usali come indicato. Filtra e aggiungi il liquido di ammollo alla salsa per un sapore extra.

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