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Gegrilltes Schweinesteak mit Pilzsauce

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Cookinero 26 Mär 2025
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Gegrilltes Schweinesteak mit Pilzsauce

Steaks können ohne Sauce zubereitet werden, sie können medium oder sogar rare gebraten werden. Egal welche Veränderungen das Fleisch beim Kochen erfährt, eines bleibt unverändert – der Geschmack des Gerichts. Gegrilltes Schweinesteak mit Pilzsauce vereint die besten Traditionen der Zubereitung dieses Gerichts.

Wie man kocht Gegrilltes Schweinesteak mit Pilzsauce

Schritt 1

Gegrilltes Schweinesteak mit Pilzsauce

Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die Champignons anbraten, dann etwas Rotwein dazugeben, die Hitze reduzieren und warten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, dann die Sahne dazugeben und die Hitze reduzieren. Mindestens weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Gegrilltes Schweinesteak mit Pilzsauce

Bereiten Sie eine Marinade für das Steak zu, mischen Sie Sojasauce, Salz und Pfeffer in einem Behälter, bestreichen Sie die Steaks mit Olivenöl und tauchen Sie sie in die Marinade. 20 Minuten einwirken lassen.

Schritt 3

Gegrilltes Schweinesteak mit Pilzsauce

Grillen Sie das Fleisch bei starker Hitze 7 Minuten lang auf jeder Seite, um ein unverwechselbares Grillmuster zu erzeugen.

Gegrilltes Schweinesteak mit Pilzsauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Rinder- oder Gemüsebrühe, Balsamico-Essig oder sogar Traubensaft als alkoholfreie Alternative verwenden. Passe Süße oder Säure nach Geschmack an.
Ersetze das Schweinesteak durch gegrillte Portobello-Pilze oder eine pflanzliche Fleischalternative. Verwende Gemüsebrühe anstelle von Sahne, wenn du auf Milchprodukte verzichtest.
Probier es mit Ofenkartoffeln, Knoblauch-Grünen Bohnen oder einem knackigen Salat. Cremiger Kartoffelbrei oder knuspriges Brot passen ebenfalls gut zur reichhaltigen Sauce.
Ja, ein Marinieren bis zu 4 Stunden im Kühlschrank verstärkt den Geschmack. Vermeide zu langes Marinieren, da die Sojasauce das Fleisch zu salzig machen kann.
Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erhitze es schonend auf dem Herd, damit die Sauce nicht gerinnt.
Ja, einfrieren geht getrennt für bis zu 2 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und die Sauce langsam auf dem Herd erwärmen, dabei gelegentlich umrühren.
Verwende Sahne anstelle von mehlgebundenen Saucen oder püriere angebratene Pilze mit Frischkäse und einem Schuss Brühe für mehr Reichhaltigkeit.
Lass das Steak nach dem Grillen 5-10 Minuten ruhen. So bleibt es saftiger beim Schneiden. Vermeide Überkochen – ein Fleischthermometer sollte 63°C anzeigen.
Ja! Weiche getrocknete Pilze 20 Minuten in warmem Wasser ein und verwende sie wie angegeben. Die Einweichflüssigkeit abseihen und zur Sauce geben für mehr Geschmack.

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