Verdure sott'olio greche

Name: Verdure sott'olio greche
Total time: 30 minuti
Yield: 1
Ingredients: peperone dolce 1 pz.; zucchine 1 pz.; melanzane 1 pz.; pomodoro 1 pz.; aglio 1; vino bianco secco 150 ml; aceto di vino 1,5 cucchiai. l.; timo 3 pz.; foglia di alloro 1 pz.; coriandolo 0,5 cucchiaini. l.; aglio 2 pz.; scorza di limone 1 cucchiaio. l.; sol 0,5 ch.l.; olio d'oliva 6 cucchiai. l.

Cookinero 3 novembre 2022

Come cucinare Verdure sott'olio greche

Passo 1

Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a pezzi grossi. Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti e farli appassire a fuoco basso per 3 minuti.

Passo 2

Mescolare gli ingredienti per la marinata: vino, aceto di vino, scorza d'arancia, coriandolo, timo e alloro. Versare in padella con le cipolle. Mescolare, aggiungere un bicchiere d'acqua, portare a bollore e cuocere per 15 minuti.

Passaggio 3

Metti le verdure tritate nella marinata calda e fai sobbollire per altri 3 minuti. Coprire la padella con un coperchio e lasciare per 2-3 ore o per tutta la notte. Servire come antipasto freddo.