Légumes marinés à la grecque

Cuisine

Étape 1

Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Couper l'oignon et l'ail en petits cubes et faire revenir à feu doux pendant 3 minutes.

Étape 2

Mélanger les ingrédients de la marinade : vin, vinaigre de vin, zeste d'orange, coriandre, thym et laurier. Verser dans la poêle avec les oignons. Remuer, ajouter un verre d'eau, porter à ébullition et cuire 15 minutes.

Étape 3

Mettez les légumes hachés dans la marinade chaude et laissez mijoter encore 3 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 2-3 heures ou toute la nuit. Servir en entrée froide.

Ingrédients

poivron doux 1 pc.
courgettes 1 pc.
aubergine 1 pc.
tomate 1 pc.
ail 1
vin blanc sec 150 ml
vinaigre de vin 1,5 c. l.
thym 3 pc.
feuille de laurier 1 pc.
coriandre 0,5 c. l.
ail 2 pièces
zeste de citron 1 c. l.
sol 0,5 ch.l.
huile d'olive 6 c. l.

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