Verduras griegas en escabeche

Name: Verduras griegas en escabeche
Total time: 30 minutos
Yield: 1
Ingredients: pimiento dulce 1 ud.; calabacín 1 ud.; berenjena 1 ud.; tomate 1 ud.; ajo 1; vino blanco seco 150 ml; vinagre de vino 1,5 cucharadas. yo; tomillo 3 uds.; hoja de laurel 1 ud.; cilantro 0.5 cdta. yo; ajo 2 uds.; cáscara de limón 1 cda. yo; sol 0,5 ch.l.; aceite de oliva 6 cdas. yo

Cookinero 3 noviembre 2022

Cómo cocinar Verduras griegas en escabeche

Paso 1

Lave las verduras, pélelas y córtelas en trozos grandes. Cortar la cebolla y el ajo en cubos pequeños y sofreír a fuego lento durante 3 minutos.

Paso 2

Mezclar los ingredientes para la marinada: vino, vinagre de vino, ralladura de naranja, cilantro, tomillo y laurel. Vierta en la sartén con las cebollas. Revuelva, agregue un vaso de agua, hierva y cocine por 15 minutos.

Paso 3

Ponga las verduras picadas en la marinada caliente y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Cubra la sartén con una tapa y déjela durante 2-3 horas o toda la noche. Servir como aperitivo frío.