Gnocchi fritti con adjika e panna acida

Cookinero 15 lug 2025

I pelmeni sono un piatto classico della cucina russa che si trova su quasi tutte le tavole. I pelmeni sono diventati per noi un piatto così familiare che ormai sembra che nessuno possa più sorprendersi. Ma se si aggiungono spezie, si prepara un condimento, si segue la tecnica di cottura e si servono correttamente, allora gli gnocchi si trasformeranno da un comune e familiare prodotto semilavorato in un piatto degno di un ristorante! Oggi vi presentiamo la ricetta per gnocchi fritti con adjika e salsa di panna acida.

Come cucinare Gnocchi fritti con adjika e panna acida

Passo 1

Gnocchi fritti con adjika e panna acida

Tritare l'aglio in piccoli pezzi.

Passo 2

Gnocchi fritti con adjika e panna acida

Tritare finemente l'aneto.

Fase 3

Gnocchi fritti con adjika e panna acida

Scaldate una padella e fate sciogliere l'olio vegetale. Mettere gli gnocchi nella padella. Friggere gli gnocchi fino a doratura per 5-7 minuti a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma, girare gli gnocchi uno alla volta e spennellarli con il burro.

Fase 4

Gnocchi fritti con adjika e panna acida

Aggiungere il composto di paprika, aglio e pepe agli gnocchi, sale e pepe a piacere. Poi versate un po' d'acqua nella padella, abbassate la fiamma e coprite gli gnocchi con un coperchio. Lasciare il piatto sul fuoco per altri 10 minuti.

Fase 5

Gnocchi fritti con adjika e panna acida

Quando l'acqua sarà completamente evaporata, aggiungere l'adjika nella padella. Condire gli gnocchi con la panna acida e cospargerli con l'aneto. Mescolate bene tutti gli ingredienti, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere gli gnocchi a fuoco basso per altri 2-3 minuti.

Fase 6

Gnocchi fritti con adjika e panna acida

Togliete gli gnocchi dal fuoco, adagiateli su un piatto e serviteli. Buon appetito!

Gnocchi fritti con adjika e panna acida - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire l'adjika con un mix di concentrato di pomodoro e peperoncino in fiocchi per un effetto piccante simile, oppure usare sriracha o harissa come alternative.
Basta usare gnocchi o ravioli vegetali (solitamente ripieni di funghi, patate o formaggio) e sostituire il burro con burro vegano o olio d'oliva.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Riscaldali in padella con un goccio d'acqua per evitare che si secchino.
Sì, congelali prima disposti su una teglia in un unico strato e poi trasferiscili in un sacchetto per freezer. Si conserveranno per 2-3 mesi. Riscalda i gnocchi ancora congelati in padella con un filo d'olio.
Un'insalata fresca di cetrioli, verdure sottaceto o una semplice insalata di cavolo sono ottimi contorni per bilanciare i sapori intensi. Del pane croccante è perfetto per raccogliere la salsa.
Evita l'adjika o usa una versione più delicata, e riduci o elimina il pepe. Aumenta la panna acida per bilanciare i sapori.
Certo! Aggiungi solo 1-2 minuti al tempo di frittura iniziale e assicurati che siano scongelati leggermente per cuocersi in modo uniforme.
Una padella antiaderente o in ghisa è ideale per distribuire il calore in modo uniforme ed evitare che si attacchino. Assicurati che sia ben calda prima di aggiungere l'olio.

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