Pesce con grano saraceno e funghi

Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 4 porzioni
calorie: 647 kcal
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cucinando

Passo 1

Bollire il grano saraceno. Sbucciare la cipolla e i funghi, tritarli finemente. Friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura, aggiungere il burro, scaldare per 1 minuto, aggiungere i funghi. Cuocere, mescolando, per altri 5 minuti. Aggiungere le uova tritate e il porridge di grano saraceno, salare, scaldare per 2 minuti, togliere dal fuoco. Pulire, sventrare, sciacquare e asciugare il pesce; strofinare con sale, riempire con il ripieno e ricucire. Spennellare con olio, spolverare con pangrattato e infornare per 45-60 minuti. in forno a 200ºС. Servire, tagliare in porzioni, guarnire con aneto.

ingredienti

Per il ripieno:
4 funghi porcini freschi
3 rametti di aneto
1 orata o carpa fresca del peso di 1-1,5 kg
Burro
200 gr di grano saraceno
briciole di pane
cipolla
uova - sode 4 pz
olio vegetale - 2 cucchiai.

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