Pesce con grano saraceno e funghi

Name: Pesce con grano saraceno e funghi
Total time: 1 ora
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Per il ripieno:; 4 funghi porcini freschi; 3 rametti di aneto; 1 orata o carpa fresca del peso di 1-1,5 kg; Burro; 200 gr di grano saraceno; briciole di pane; cipolla; uova - sode 4 pz; olio vegetale - 2 cucchiai.

Cookinero 17 gennaio 2023

Come cucinare Pesce con grano saraceno e funghi

Passo 1

Bollire il grano saraceno. Sbucciare la cipolla e i funghi, tritarli finemente. Friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura, aggiungere il burro, scaldare per 1 minuto, aggiungere i funghi. Cuocere, mescolando, per altri 5 minuti. Aggiungere le uova tritate e il porridge di grano saraceno, salare, scaldare per 2 minuti, togliere dal fuoco. Pulire, sventrare, sciacquare e asciugare il pesce; strofinare con sale, riempire con il ripieno e ricucire. Spennellare con olio, spolverare con pangrattato e infornare per 45-60 minuti. in forno a 200ºС. Servire, tagliare in porzioni, guarnire con aneto.